【黄精】黄精-功效与作用及食用方法
【黄精】黄精的功效与作用及食用方法:黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精,姜形黄精的原植物多花黄精,鸡头黄精的原植物为黄精,大黄精又名碟形黄精的原植物为滇黄精;黄精具有补气养阴,健脾,润肺,益肾功效,黄

功效与作用

【黄精】黄精的功效与作用
  黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精,姜形黄精的原植物多花黄精,鸡头黄精的原植物为黄精,大黄精又名碟形黄精的原植物为滇黄精;黄精具有补气养阴,健脾,润肺,益肾功效,黄精用于治疗脾胃虚弱,体倦乏力,口干食少,肺虚燥咳,精血不足,内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。
  生黄精,黄精,熟黄精,甜黄精,制黄精,酒黄精等。
  生黄精为原药材去杂质,润透切片入药者。
  处方中写黄精指熟黄精,又称制黄精。为净黄精润软反复蒸二三次后晒干切片入药者。
  甜黄精又称乌黄精。为净黄精九蒸九晒后入药者。减缓对咽喉剌激,增强补益作用。
  酒黄精又称炙黄精。为净黄精加酒和黑豆等辅料蒸后切片晒干入药者。兼有遁经络之功。
  1、黄精治糖尿病:黄精15克,山药15克,知母、玉竹、麦冬各12克。水煎服。对本病见口渴多饮,体倦乏力属气阴两虚证者有效。   
  2、黄精治肺阴不足:黄精30克,冰糖50克。将黄精洗净,用冷水泡发3~4小时,放入锅内,再加冰糖、适量清水,用大火煮沸后,改用文火熬至黄精熟烂。每日2次,吃黄精喝汤。适宜用于肺阴不足所致的咳嗽痰少,干咳无痰,咳血等症。
  3、黄精能壮筋骨,益精髓,变白发: 黄精、苍术各四斤,枸杞根、柏叶各五斤,天门冬三斤。煮汁一石,同曲十斤,糯米一石,如常酿酒钦。(《纲目》)
  4、黄精能补精气:枸杞子(冬采者佳)、黄精等分。为细末,二味招和,捣成块,捏作饼子,干复捣为末,炼蜜为丸,如梧桐子大。每服五十丸,空心温水送下。 (《奇效良方》枸杞丸)
  5、黄精治高脂血症:黄精30克,山植25克,何首乌15克。水煎服,每日1剂。本方也可用于动脉硬化的防治。   
  6、黄精治白细胞减少症:黄精2份,大枣亚份。制成100%煎剂口服,每次20毫升,每日3次。
  7、黄精治脾胃虚弱,体倦无力:黄精、党参、淮山药各一两,蒸鸡食。 (《湖南农村常用中草药手册》)
  8、黄精治肺劳咳血,赤白带: 鲜黄精根头二两,冰糖一两。开水炖服。 (《闽东本草》)
  9、黄精治荣气不清,久风入脉,因而成癞,鼻坏色败,皮肤痒溃: 黄精根(去皮洗净)二斤。 日中曝令软, 纳粟米饭甑中同蒸之,二斗米熟为度,不拘时服。(《圣济总录》)
  10、黄精治蛲虫病: 黄精八钱,加冰糖一两,炖服。 〔《福建中医药》(6):44,1965)
  11、黄精治肺结核,病后体虚:黄精五钱至一两。水煎服或炖猪肉食。 (《湖南农村常用中草药手册》)
  12、黄精治小儿下肢痿软: 黄精一两,冬蜜一两。开水炖服。(《闽东本草》)
  13、黄精治眼,补肝气,明目: 蔓菁子一斤(以水淘净),黄精二斤(和蔓菁子水蒸九次,曝干)。上药,捣细罗为散。每服,空心以粥饮调下二钱, 日午晚食后, 以温水再调服。(《圣惠方》蔓菁子散)
  14、黄精治胃热口渴: 黄精六钱,熟地、山药各五钱,天花粉、麦门冬各四钱。水煎服。(《山东中草药手册》)

食用方法

【黄精】黄精的食用方法
黄精粥
  功效:本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥,咳嗽咽干,脾胃虚弱。
  材料:黄精30g,粳米100g。
  做法:黄精煎水取汁,入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。
  来源:《饮食辨录》

当归黄精牛肉汤
  功效:补血抗疲劳,强壮身体。
  材料:牛肉250克、当归12克、黄精30克、陈皮3克。
  做法:
  1、选鲜嫩牛肉,洗净,切块:当归、黄精、陈皮洗净。
  2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲约2~3小时,调味供用。

党参黄精猪肚
  功效:本方以党参、黄精补脾益气,山药滋养补脾,橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱,少食便溏,消瘦乏力。
  材料:党参、黄精各30g,山药60g,橘皮15g,糯米150g,猪胃1具。
  做法:猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁,橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪胃,扎紧两端;置碗中蒸熟食。

黄精核桃牛肉汤
  材料:牛蹄筋500克、黄精30克、核桃15克、桂圆肉15克、姜5克。

  做法:
  1、将黄精、核桃、龙眼肉(桂圆肉)洗净。
  2、牛腿筋肉洗净,切块,并用开水拖去膻味。
  3、将全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。

九转黄精膏
  功效:方中以黄精补益脾肾、益精血,当归协黄精补血。用于老人身体虚弱,精血不足,早衰白发。
  材料:黄精、当归各等分。
  做法:水煎取浓汁,加蜂蜜适量,混匀,煎沸。
  用法:每次吃1~2匙。
  来源:《和剂局方》(原方为丸)

黄精猪蹄
  功效:养阴生津,健体美肤。
  材料:猪肘1个(约500克),黄精20克,红枣(去核)10个,甘草3克、盐,葱姜汁,黄酒,肉清汤各适量。
  做法:
  1、猪肘治净,控水,均匀抹上盐,黄酒,葱姜汁,静置30分钟后洗净;黄精治净,切成薄片。
  2、锅内放肉清汤,黄酒,猪肘,红枣,黄精,甘草,用旺火烧开,撇去浮沫,改中小火炖至猪肘熟烂,用盐调味即成。

黄精冰糖汤
  功效:滋润心肺。
  材料:黄精30克,冰糖50克。
  做法:黄精用冷水泡发,加冰糖,用小火煎煮1小时即成。

黄精米粥
  功效:补气益血、美容延寿;对体虚、气血不足有疗效。湿痰气阻、中焦虚寒、大便溏稀者忌食。
  材料:黄精,米,水,冰糖
  做法:每次取黄精15克(鲜者30克)切细和米50克,并加水500毫升,冰糖适量,用文火煮至米仁开花,粥稠见油,调入陈皮细末2克,再煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。

黄精鲜鱼
  材料:草鱼750克,黄精25克,淀粉25克,白糖3克,味精1克,姜汁12毫升,精盐4克,料酒10毫升,葱白丝5克,嫩芹菜叶6片,泡红辣椒1个,蒜泥10克,酱油5毫升,植物油800毫升,鲜汤适量。
  做法:
  1、黄精滤渣,烘干研末,煎成药汁120毫升。
  2、草鱼去杂,斜切成菱形块,抹盐。淀粉8克和黄精药汁30毫升拌在鱼身上。
  3、把淀粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤调成汁。
  4、锅上火,植物油烧到六成热,下草鱼炸3分钟,控油。
  5、锅中留油50毫升,加料酒、黄精药汁、姜汁、蒜泥、鲜汤,钝至草鱼熟。
  6、汁烹入锅中,煮开时捞出,淋在鱼身上,撒上葱、辣椒、芹菜叶。

冰糖黄精汤
  功效:滋阴,润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。
  材料:黄精30克、冰糖50克。
  做法:黄精用冷水泡发,加冰糖,用小火煎煮1小时即成。
  用法:吃黄精,喝汤,每日2次。

黄精炖鸡
  功效:降血糖、血脂,温中补脾。益气养阴,补肾益精。适用于脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。
  材料:鸡1只(约1000克),黄精30克,党参15克,淮山药20克,肉汤1500毫升,生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。
  做法:
  1、将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片,葱切段。
  2、鸡宰杀后去毛,剁去脚爪,剖腹去内脏,洗净。
  3、净鸡入沸水锅中氽透,捞出剁块。
  4、锅置火上,注入猪油下姜、葱炒出香味,放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟。
  5、注入肉汤、料酒,大火烧开,打去浮沬,小火慢炖1小时,拣出姜、葱,收汁后入味精调味即成。

黄精牛肉汤
  材料:牛肉半斤、黄精1两、胡桃肉1两、生姜4片。
  做法:
  1、牛肉洗净切块,黄精、胡桃肉洗净,生姜切片
  2、全部用料一齐放入锅内,加清水适量,大火煮沸後,小火煮一两小时,调味即可食用。

黄精益气酒
  功效:润心肺,强筋骨,补中益气。用于病后体虚血少,筋骨软弱,又治风湿疼痛。黄精既可补气又可补阴,药性平和,是中医常用的滋补药。此酒有健脾、乌发、润血燥之功,久服滋补,常人亦可饮用,但有寒湿泄泻,痰湿气滞者不宜服用。
  材料:黄精40克,白酒1000毫升。
  做法:黄精洗净,切片,晾干,装入干净纱布袋中,封好袋口,放入酒瓶(坛),密封浸泡1个月。
  用法:每日2次,每次15~20毫升。

党参黄精猪肚
  功效:适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力等症状。
  材料:党参、黄精各30克、山药60克、橘皮15克、糯米150克、猪胃1具
  做法:
  1、猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁。
  2、橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪胃,扎紧两端。
  3、置碗中蒸熟服食。

黄精羊肝汤
  材料:黄精30克,苍术15克,枸杞20克,羊肝250克,猪瘦肉200克,盐5克。
  做法:
  1、黄精、苍术、枸杞洗净,浸泡。
  2、将羊肝、猪瘦肉洗净,切片。
  3、将2000毫升清水放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味即可。

枸杞黄精汤
  功效:补肝明目。
  材料:枸杞子15克,黄精10克,猪瘦肉100克,生姜3片,大葱、食盐、料酒少量。
  做法:
  1、枸杞子黄精洗净,加水800ML,浸泡十五分钟。
  2、武火烧开五分钟加入整块猪瘦肉武火烧开十分钟转小火,十五分钟炖熟,加入葱花、食盐、料酒。
  3、捞肉切碎片,食肉喝汤。

田鼠黄精汤
  功效:田鼠性味甘咸、微温,具有补虚损、消疳积之功效。黄精能益气,养阴润肺。佐以瘦猪肉,补虚、滋阴润燥。合用,则此汤菜具补虚养血、消疳积之功。适用于虚劳赢瘦、膨胀、小儿疳积、水火烫伤及折伤之人食用。
  材料:田鼠肉250克,瘦猪肉200克,黄精50克、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、肉汤。
  做法:
  1、将田鼠肉洗净,放入沸水锅中焯去血水,捞出切成丝。
  2、猪肉洗净,开水锅永一下,捞出切丝。黄精洗净。
  3、锅中注入肉汤,放入田鼠肉、猪肉、精酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。
  4、共煮至肉熟烂、拣出黄精、葱、姜,盛入汤盆中即成。

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