【三七】三七的功效与作用及食用方法：三七药用与食用并用的药材，三七的功效与作用是止血、散血、定痛，三七的功效与作用及食用方法中最常用的是三七粉、三七粉的作用与功效、三七花、三七花的功效与作用、三七粉的吃......

【三七】三七的功效与作用：
　　三七药用与食用并用的药材，三七的功效与作用是止血、散血、定痛，三七的功效与作用及食用方法中最常用的是三七粉、三七粉的作用与功效、三七花、三七花的功效与作用、三七粉的吃法、三七粉的副作用等知识。
　　三七有扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症的功效;三七有双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化的功效；三七有促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成，强身健体的功效;三七有延缓衰老的功效;三七有促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞的功效;三七有保肝、抗炎的功效;三七有双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力的功效;三七有止血、活血化瘀的功效;三七有增强机体免疫功能，抗肿瘤的功效。
　　《本草纲目》：三七，近时始出，南人军中用为金疮要药，云有奇功。又云凡杖扑伤损，瘀血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。产后服亦良。大抵此药气味温甘微苦,乃阳明、厥阴血分之药,故能治一切血病,与麒麟竭、紫矿相同。止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血运，血痛，赤目，痈肿，虎咬，蛇伤诸病。
　　1、三七治重度赤眼：用三七根磨汁，涂眼睛周围，很见效。
　　2、三七治无名痈肿，疼痛不止：用三七根磨米醋调涂；如痈已破，则用三七研细干涂。
　　3、三七治虎咬虫伤：用三七研细，每服三钱，米汤送下。另取三七嚼涂伤处。
　　4、三七治吐血，衄血：山漆一钱，自嚼，米汤送下。(《濒湖集简方》)
　　5、三七治吐血：鸡蛋一枚，打开，和三七末一钱，藕汁一小杯，陈酒半小杯，隔汤炖熟食之。(《同寿录》)
　　6、三七治咳血，兼治吐衄，理瘀血及二便下血：花蕊石三钱(煅存性)，三七二钱，血余一钱(煅存性)。共研细末。分两次，开水送服。(《医学衷中参西录》化血丹)
　　7、三七治赤眼，十分重者：三七根磨汁涂四围。(《濒湖集简方》)
　　8、三七治刀伤，收口：好龙骨、象皮、血竭、人参三七、乳香、没药、降香末各等分。为末，温酒下。或掺上。(《纲目拾遗》七宝散)
　　9、三七治大肠下血：用三七研细，淡白酒调一至二钱服。三服可愈。
　　10、三七治亦痢血痢：三七三钱，研末，米泔水调服。(《濒湖集简方》)
　　11、三七治大肠下血：三七研末，同淡白酒调一、二钱服。加五分入四物汤亦可。(《濒湖集简方》)
　　12、三七治产后血多：三七研末，米汤服一钱。(《濒湖集简方》)
　　13、三七止血：人参三七、白蜡、乳香、降香、血竭、五倍、牡蛎各等分。不经火，为末。敷之。(《回生集》军门止血方)
　　14、三七治无名痈肿，疼痛不止：山漆磨米醋调涂。已破者，研末干涂。(《纲目》)
　　15、三七治吐血、务血不止：用三七一钱，口嚼烂，米汤送下。
　　16、三七治赤痢血痢：用三七三钱，研细，淘米水调服。

【三七】三七的食用方法：
　　三七药膳是药物与食物的有机结合。既有药物的治疗作用，又有食品的补养、充饥作用。其主要特点：以中医基础理论为核心，强调药食同源，在辨证论治的指导下，充发应用药物与食物的性味与功能的统一，最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用，以达到保健强身、防病治病的目的。
　　三七药膳以传统的烹调艺术为手段：药膳的主要原料是药物和食物。它必须寓药于食，寓性于味，融药物功效与食物美味于一体。因此，它也就必须经精湛的烹调艺术为手段，借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧等中国传统的烹调方法。同时，按患者身体的需要进行中药的调补、选料。对所选项用的中药应根据药物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分离提取方法，以保证制成的药膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同时达到治病、保健和强身的目的。
　　三七药膳以中医药的理论为基础，注重辨证论治煞费苦心食结合是中医的传统疗法，为综合治疗中的一种重要方法：三七药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草学理论，采用辨证论治的方法进行调整补养的治疗方法。中医认为，人体是一个人机的整体，人现自然界也是一个有机的整体，人体内的阴阳应平衡，气血应调和，以保证人体的健康。人类生活于自然界，禀受天地阴阳之气而生，应与自然界的气候、环境的变化相适应。但由于气候的异常变化，过度的劳累，精神压力太大，饮食不节制等到诸多因素，很容易使气、血、阴、阳平衡失调又不能自行恢复则产生疾病。同样，生于大自然的各种动、植物也禀受天地阴阳之气而生，具有四气、五味，与药品的药性一样，食物也具有食性。用食物、药物的偏性来调节人体的气、血、阴、阳的失衡，即是三七药膳食疗之根本所在。
　　三七粉具有生熟之分。三七粉是精选不同等级的三七头打磨而成的粉，内含有二十一种皂甙活性物质，十七种氨基酸，十一种微量元素，三种抗癌活性硒及粗蛋白质等。生三七粉和熟三七粉的区别在于使用过程，其使用方法决定市场上的三七粉都是生三七粉。
　　生吃田七粉主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用适量敷患处。忌：孕妇忌服。
　　熟吃田七粉主治：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。熟用法：可用温开水送服。每次3-5克。

三七花旗参炖老鸡
　　功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。
　　材料：老鸡：半只三七：10克花旗参：10克红枣：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）
　　做法：
　　1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；
　　2、三七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；
　　3、红枣洗净，拍扁去核；
　　4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

山楂三七酒
　　功效：本品具有活血化瘀、行气止痛之功效,适于气滞血瘀所致的胸痹胸痛、胁肋疼痛及脂肪肝、高脂血症等患者饮用。
　　材料：山楂(干)30克、黄芪10克、三七10克、白酒500克。
　　做法：
　　1、将三七切片
　　2、三七与山楂、黄芪一同置于白酒中
　　3、密封浸泡1周后即可.

灵芝三七
　　功效：加速血液循环，增加心肌供氧量，治疗冠心病和心绞痛。
　　材料：灵芝10克，三七6克。
　　做法：将灵芝、三七切碎，加水煎熬，沸腾后文火煎熬60分钟，倒出头煎，加水煎熬取二煎液。
　　用法：分早晚两次服完，可加适量白糖，连服7~10天，宜长服。

三七炖鸡块
　　材料：鸡1000克、三七15克，枣（干）20克，桂圆肉15克、盐4克。
　　做法：
　　1、光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
　　2、三七（田七）洗净，切片；
　　3、枣去核，洗净；
　　4、桂圆肉洗净；
　　5、鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；
　　6、食用放精盐即可。

三七白芨粥
　　功效：补肺止血、养胃生肌、治肺癌咯血，胃及十二指肠溃疡出血。
　　材料：三七末5克，白芨粉15克，糯米100克，大枣5个，蜂蜜25克。
　　做法：用糯米、大枣、蜂蜜加水煮至粥将熟时，加入三七、白芨粉，改文火稍煮片刻，至粥稠。

三七山菊粥
　　功效：清热解毒，化湿祛瘀，补肾固脱。适用于腹泻。
　　材料：生山药30克，三七6克，鸦胆子5粒，红糖适量。
　　做法：山药去皮，研细粉，三七研成细粉，鸦胆子去皮。将山药粉放入锅中，加凉水调成糊状，置炉子上用中火煮沸片刻即熟。山药粥内加入白糖适量，调匀。食用时以粥送服三七末与鸦胆子。
　　用法：上药同为1次量，一日2次，早、晚空腹食用，应在粥温热时，与三七末、鸦胆子一起服下，一般1～2日即愈。

三七猪心
　　功效： 益气养血，活血化瘀。
　　材料：三七粉4克，猪心200克，水发木耳2克，蛋清50克。
　　做法：将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒人，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。
　　用法： 佐餐食用，可常食。