想了解酸奶水乳分离是什么原因这个问题的朋友相信对：？这些问题也很有疑惑，我们先来解答酸奶水乳分离是什么原因这个问题。

酸奶水乳分离的原因是因为牛奶和菌种搅拌得不够均匀，菌种已经变质失效；

也可能是因为发酵的时间不够长，或者放置的环境温度过高，如果此时酸奶闻起来有一股奇怪的异味，代表酸奶已变质，则不能食用。

酸奶昰一种酸甜口味的牛奶饮品，昰以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。