想了解驴打滚要不要放玉米淀粉这个问题的朋友相信对：？这些问题也很有疑惑，我们先来解答驴打滚要不要放玉米淀粉这个问题。

1、驴打滚中不一定要放玉米淀粉，但是放了玉米淀粉也有一定作用。

2、其实驴打滚的制作配方不是固定的，大家根据自己的口味喜好来进行调整，玉米淀粉不是必须要放的，可放也可用粘米粉来替代，之所以加入，目的是因为用纯糯米制作出来的驴打滚口感非常的粘，不容易成型，而且也不容易擀成薄片。加入一定比例的粘米粉或者淀粉，使得蒸出来的米糕容易擀，而且口感绵软。