【大枣】大枣的功效与作用及食用方法：大枣有补中益气、养血安神的功效，大枣的功效与作用是治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等，大枣的功效与作用及食用方法常用大枣的营养价值、大枣的吃法、大枣枸杞泡水、大枣泡水、......

【大枣】大枣的功效与作用：
　　大枣有补中益气、养血安神的功效，大枣的功效与作用是治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等，大枣的功效与作用及食用方法常用大枣的营养价值、大枣的吃法、大枣枸杞泡水、大枣泡水、甘麦大枣汤、茵陈大枣汤都是比较常用的。
　　1、大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
　　2、大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
　　3、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
　　4、大枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
　　5、大枣病后体虚的人也有良好的滋补作用；
　　6、大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
　　大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
　　红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。
　　1、大枣治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。(《千金方》)
　　2、大枣治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)
　　3、大枣治风沿烂眼：大黑枣二十个(去核)，明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨二刻，取出，去纸，水二碗，将枣膏煎汤，去渣，将汤洗眼。(《本草汇言》眼科方)
　　4、大枣治反胃吐食：大枣一枚(去核)，班蝥一枚(去头翅)入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。(《纲目》)
　　5、大枣治诸疮久不瘥：枣膏三升，水三斗，煮取一斗半，数洗取愈。(《千金方》》)
　　6、大枣能补气：大南枣十枚，蒸软去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。(《醒园录》枣参丸)
　　7、大枣治走马牙疳：枣(去核、包信石，烧)、黄柏。同为末，布患处。(《海上方》)
　　8、大枣治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚(去核)，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。(《圣济总录》补益大枣粥)
　　9、大枣治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。(《上海中医药》(4)：22，1962)
　　10、大枣治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。(《金匮要略》甘麦大枣汤)
　　11、大枣治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。(《海上方》)
　　12、大枣治咳：杏仁一百二十枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干枣四十枚(去核)。上三味台捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。(盂诜《必效方》)
　　13、大枣治肺疽吐血并妄行：红枣(和核烧存性)、百药煎(煅)各等分。为细末，每服二钱，米汤调下。(《三因方》二灰散)
　　14、大枣治悬饮：芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛，以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人服一钱匕，羸人服半钱匕，平日温服之，不下者，明日更加半钱。得快利之后，糜粥自养。(《金匮要略》十枣汤)

【大枣】大枣的食用方法：
　　炖食：许多炖菜，尤其是各种肉菜，例如：炖羊肉、猪肉、鸡肉，都可以加入几颗红枣。经长时间的熬煮，红枣的营养会完全融入汤中，也会给肉汤增加一点香甜，让汤的味道更为醇厚。
　　生食：红枣和其他水果一样，无论是鲜枣还是干枣，洗净之后都可以生吃。生吃可以完整的保存红枣的营养成分，也最为简便省事，不过要注意：虽然有一些红枣标明免洗，但最好还是洗一下；此外枣皮较硬，不易消化，有些人生吃红枣后肚子会痛，小孩和老人最好吃煮熟的。
　　煮食：把红枣煮一下，硬硬的枣皮就容易揭下来。果肉也会变得绵软，易于消化，煮红枣要注意火候，时间短了不熟，时间长了会煮烂。煮粥的时候放些红枣，既增加粥的味道，也可以吃到煮熟的红枣，再随意搭配点其他的东西，比如：枸杞、银耳、百合、绿豆之类，粥的味道和营养就更加丰富了。
　　泡茶：每天喝水的时候，用两三颗枣洗一下，放在水杯里泡一会儿，就是原汁原味的枣茶。
　　药食：红枣对肝脏有好处，本身就是一味天然的药，许多味中药也用到红枣，较为常见的有：红枣与甘草、小麦同用，能镇静安神，红枣与党参、白术配伍，有补中益气的功效；红枣与熟地、当归同用，有养血的作用，适用于血虚萎黄症状；每天嚼食6枚红枣，或与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐反酸、胃痛、食欲减少、倦怠无力；加生姜、半夏煎汤，治饮食不慎所引致的胃炎，以及有胃部饱胀、呕吐剧烈等症状；夏季可用红枣、藿香、香茹煎汤，经常饮服可解暑热；选用红枣加南沙参、黑元参、麦冬煎汤服用，对干咳无痰者有显著疗效。
　　感冒或演讲者声音嘶哑，可用红枣、胖大海、冰糖煎汁饮用，可润泽声带；睡眠不熟，体虚、心悸者，可用大枣加葱白数根，或者大枣加酸枣仁、紫丹参，于临睡前2小时煎汤饮服，也有效果。
　　大枣配伍浮小麦、甘草：大枣益气养血安神；浮小麦养心阴、安心神；甘草补心脾之气而缓急．三药合用 有益气养心健脾、养血安神之功效 用于治疗忧思过度、心脾两虚所致之心神恍惚、睡眠不安等。大枣配伍阿胶：大枣养血补气；阿胶滋阴、补血止血．二者合用 有养血、补气、止血之功效 用于治疗气血不足之出血证．

陈醋大枣
　　功效：活血化淤，消肿软坚，解毒止痒；主治神经性皮炎。
　　材料：大枣50克，陈醋适量。
　　做法：将大枣泡人陈醋中，5日后取出大枣碾为泥装入瓶中即可。
　　用法：每日2～6次，外涂患处。

干姜大枣
　　功效：健脾养胃，通经活血，理气止痛；主治痛经。
　　材料：干姜30克，大枣30克，红糖适量。
　　做法：将干姜洗净，切片；大枣去核。将2味加红糖和水煮熟即可。
　　用法：每日1剂，吃枣，喝汤。
　　宜忌：凡是内有寒湿者，不宜食用。

海参大枣
　　功效：平肝降火，下气和中，生津止渴，主治糖尿病。
　　材料：海参30克，大枣50克，猪胰1具，酱油适量。
　　做法：将海参、大枣、猪胰分别洗净，大枣去核，海参、猪胰切块。将以上3味同放在锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。
　　用法：隔日1剂，蘸酱油食。
　　宜忌：每日l剂，吃菜、枣，喝汤。

山楂大枣汤
　　材料：鸡内金15克，山楂30克，大枣20克。
　　做法：将山楂、鸡内 金洗净备用。用温水将大枣泡发，洗净备用。将山楂、鸡内金、大枣一同放入锅中。加适量清水，用文火煮约40分钟就好了。

绿豆大枣
　　功效：燥湿止痒，排脓生肌；主治湿疹。
　　材料：绿豆30克，大枣30克，凡士林少许。
　　做法：将绿豆与大枣烘干，共研为细末，混匀，用凡土林调成药膏即可，
　　用法：每日2～6次，外涂患处。

赤豆大枣
　　功效：生肌止痒，收敛涩肤；主治湿疹。
　　材料：赤小豆15克，大枣30克，鸡蛋清适量。
　　做法：将赤小豆与大枣一起烘干，共研为细末，用鸡蛋清调成药膏即可。
　　用法：每日2—6次，外涂患处。