【陈皮】陈皮-功效与作用及食用方法

【陈皮】陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘,陈皮的功效与作用是理气调中、燥湿化痰,治胸腹胀满、不思饮食,气虚及阴虚燥咳患者不宜用陈皮;吐血症......

功效与作用

【陈皮】陈皮的功效与作用
  陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘,陈皮的功效与作用是理气调中、燥湿化痰,治胸腹胀满、不思饮食,气虚及阴虚燥咳患者不宜用陈皮;吐血症慎服陈皮。
  药名:陈皮
  别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘。
  性味:辛苦,温。
  归经:入脾经、肺经。
  功效:理气,调中,燥湿,化痰。
  主治:治胸腹胀满,不思饮食,呕吐哕逆,咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。
  用法用量:内服:煎汤,6至10克;或入丸、散。
  来源:为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮。
  1、陈皮治脾胃不调,冷气暴折,客乘于中,寒则气收聚,聚则壅遏不通,是以胀满,其脉弦迟:黄橘皮四两,白术二两。上为细末,酒糊和丸如桐子大,煎木香汤下三十丸,食前。(《鸡蜂普济方》宽中丸)
  2、陈皮治鱼骨鲠在喉中:常含橘皮即下。(《圣惠方》)
  3、陈皮治胸痹,胸中气塞短气:橘皮一斤,枳实三两,生姜半斤。上三味,以水五升,煮取二升,分温再服。(橘皮枳实生姜汤《金匮要略》)
  4、陈皮治产后吹奶:陈皮一两,甘草一钱。水煎服,即散。(《纲目》)
  5、陈皮治干呕哕,手足厥者:橘皮四两,生姜半斤。上二味,以水七升,煮取三升,温服一升。(橘皮汤《金匮要略》)
  6、陈皮治疳瘦:陈橘皮一两,黄连一两五钱(去须,米泔浸一日)。上为细末,研入麝香五分,用猪胆七个,分药入在胆内,浆水煮,候临熟,以针微扎破,以熟为度,取出以粟米粥和丸绿豆大,每服十丸至二、三十丸,米饮下,量儿大小与之,无时。久服消食和气,长肌肉。(《小儿药证直诀》橘连丸)
  7、陈皮治哕逆:橘皮二升,竹茹二升,大枣三十枚,生姜半斤,甘草五两,人参一两。上六味,以水一斗,煮取三升,温服一升,日三服。(橘皮竹茹汤。《金匮要略》)
  8、陈皮治卒食噎:橘皮一两(汤浸去瓤)。焙为末,以水一大盏,煎取半盏,热服。(《食医心镜》)
  9、陈皮治反胃吐食:陈橘皮,以壁土炒香为末,每服二钱,生姜三片,枣肉一枚,水二钟,煎一钟,温服。(《仁斋直指方》)
  10、陈皮治大便秘结:陈皮(不去白,酒浸)煮至软,焙干为末,复以温酒调服二钱。(《普济方》)
  11、陈皮治痰膈气胀:陈皮三钱。水煎热服。(《简便单方》)

食用方法

【陈皮】陈皮的食用方法
  陈皮用法用量:内服:煎汤,6至10克;或入丸、散。气虚及阴虚燥咳患者不宜用陈皮;吐血症慎服陈皮;陈皮忌与耗气药同用;胃虚有火呕吐,不宜与温热香燥药同用;阴虚咳嗽生痰,不宜与半夏、南星等同用;疟非寒甚者,亦勿使。
  中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠道内积气,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。陈皮偏于温燥,有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外,鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效。

  1、陈皮用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。
  2、陈皮用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
  3、橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。
  4、陈皮用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。

陈皮冬瓜老鸭汤
  功效:此汤滋阴消暑。
  材料:陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
  做法:
  1、把老鸭去脏杂、尾部,切块;陈皮、薏米浸泡2小时;冬瓜连皮切厚块;生姜切片;
  2、把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水没过,大火滚沸后改小火滚约1.5个小时,调食盐即食。

陈皮豆沙
  材料:红豆250克、陈皮1/3片、冰糖30克。
  做法:
  1、把所有材料准备好。
  2、红豆洗净,泡浸2小时。
  3、陈皮用温水泡浸至软。
  4、然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。
  5、切成细细的小丝。
  6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。
  7、大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。
  8、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。

陈皮焖肉
  材料:五花肉400克,陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
  做法:
  1、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段。
  2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
  3、炒锅注油烧热,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧30分钟,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可。

淮山莲子陈皮粥
  功效:淮山补脾;养肺;固肾;益精。莲子清心,去热,止血,涩精。陈皮用于胸腹胀满等症。
  材料:淮山、莲子、陈皮、大米
  做法:
  1、淮山去皮切片。
  2、大米洗干净用盐、油腌半小时以上。
  3、莲子陈皮用水浸泡至发软。
  4、依次将米、莲子、陈皮放入电饭锅内。 5、注入半锅水开始大火煮沸。
  6、大火煮沸约半小时之后才把淮山加入继续煮沸。
  7、转中慢火约一小时后即可,食用之前放少许盐调味。

陈皮茶饮
  材料:陈皮3克,茶叶2克。
  做法:
  1、将陈皮洗净,切成小块备用。
  2、将陈皮、茶叶一起杯中.加入300毫升沸水冲泡.再加盖闷约10分钟,即可饮用。

陈皮水鸭
  材料:陈皮、水鸭、矿泉水、盐、胡椒粉、瘦肉。
  做法:将水鸭宰好,陈皮用水浸透后切丝,瘦肉切粒飞水备用,下适量矿泉水落汤锅,放入水鸭、瘦肉粒,入蒸笼炖2小时,取出下陈皮丝,炖20分钟,用盐、胡椒粉调味即可。

陈皮咸肉
  材料:五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。
  做法:把肉洗净,切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好,搓在肉条上,然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后,捡去葱丝、姜丝。

陈皮牛腩
  材料:牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。
  做法:
  1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;
  2、各式配料准备好;
  3、锅里加入适量油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;
  4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,加入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色、生抽、蚝油调味;
  5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥,烂;
  6、转大火,加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。

陈皮煎蛋
  功效:治疗妊娠腹痛气郁型:妊娠期间胸腹胀满疼痛,以两胁尤甚,嗳气吐酸、烦躁易怒,苔薄腻,脉弦滑。
  材料:陈皮10克,鸡蛋2枚,姜、葱、盐各少许。
  做法:先把陈皮洗净,置锅中文火焙脆后研末;把鸡蛋打好置碗中,调入陈皮末、姜和食盐拌匀,蒸熟入葱丝服食,每日1料。

百合陈皮鲫鱼汤
  功效:能清热开胃,健脾补益。
  材料:百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条(约750克)、猪月展肉200克、生姜3片。
  做法:
  1、百合、陈皮洗净,稍浸泡;
  2、鲫鱼宰洗净,用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟,慢火煎至微黄;
  3、猪月展肉洗净,不用刀切,一起与陈皮放进瓦煲内,加入清水 2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量的食盐和生油便可。
  4、百合、鲫鱼、猪肉可捞起拌酱油佐餐用。

陈皮排骨
  材料:排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升,盐、糖、老抽各适量。
  做法:
  1、排骨斩件洗净,以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用;
  2、陈皮洗净,用开水泡发后,捞出沥干水分切碎备用,保留泡陈皮的水;
  3、丝瓜洗净切件备用;开锅下油,爆香葱段、蒜头和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水,以盐、糖调味,加盖以中火煮30分钟,最后收汁便可。

展开全部内容

热门推荐

最近更新

中药药用价值网