乌梅的功效与作用及食用方法：乌梅有敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔、止血、生津的功效，内服：煎汤，0.8-1.5钱；或入丸、散；外用：煅研干撒或调敷；有实邪者忌服，胃酸过多者慎服乌梅；感冒发热、咳嗽多痰、胸闷者......
功效与作用
乌梅的功效与作用：
乌梅有敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔、止血、生津的功效，内服：煎汤，0.8-1.5钱；或入丸、散；外用：煅研干撒或调敷；有实邪者忌服，胃酸过多者慎服乌梅；感冒发热、咳嗽多痰、胸闷者忌食乌梅；菌痢、肠炎初期忌食乌梅；妇女正常月经期以及产前产后忌食乌梅。
1、乌梅治牛皮癣。乌梅入药属酸涩收敛药，一般用于脾虚久泻、脱肛不收等症。
2、乌梅温中安蛔，治中阳不振，脾胃虚寒，便溏尿清，腹痛肠鸣，四肢不温，舌苔薄白，脉虚缓，蛔虫从口中吐出，或由大便排出。理中安蛔汤(《万病回春》)
3、乌梅治鸡眼、疣(鱼鳞子)。 乌梅250 克用水煮烂，去核後浓煎成膏，加适量食盐、食醋调成稀糊，敷患处，每天一次。
4、乌梅清热安蛔，治虫积腹痛，不思饮食，食则吐蛔，甚则烦燥，厥逆，且有面赤，口燥，舌红，脉数身热等症。连梅安蛔汤(《通俗伤寒论》)
5、乌梅治胆囊炎、胆结石。乌梅7 个，五味子、四川金钱草各 30 克，水煎服。
6、乌梅补益涩肠止泻。固肠丸(《证治准绳》)
7、乌梅治虚热消渴。乌梅味酸生津，故有生津止渴之功。治虚热消渴，可单用煎服，或与天花粉、麦冬、人叁等同用，如玉泉散。
8、乌梅敛肺化痰止咳，主治肺虚久咳。一服散(《世医得效方》)
9、乌梅治蛔厥腹痛，呕吐。蛔虫得酸则伏，乌梅极酸，具有安蛔止痛，和胃止呕的功效。适用於蛔虫引起的腹痛、呕吐、四肢厥冷的蛔厥病症。常与细辛、川椒、黄连、附子等同用，如乌梅丸。或乌梅7 个，苦楝树皮 (白色、较薄而软的一层) 6 克，甘草 6 克，水煎，睡前服，小儿酌减。
10、乌梅益气养阴，生津止渴，主治虚热烦咳，多饮，多尿，烦躁失眠等症。玉泉丸(《沈氏尊生书》)
11、乌梅治久泻，久痢。乌梅又能涩肠止泻痢。治久泻、久痢者，常与罂婴壳、诃子等同用，如《症治准绳》固肠丸。或乌梅炭15 克，捣碎後水煎服，每天三次。
12、乌梅治疗尿血：乌梅烧存性 研末 醋糊丸 梧子大．每服四十丸 酒下．（《本草纲目》）
13、乌梅治乾咳无痰，急、慢性咽喉炎。 乌梅一个，洗净含服，上、下午各一次。
14、乌梅治疗一切疮肉出： 乌梅烧为灰 杵末敷上 恶肉立尽．（《刘涓子鬼遗方》）
15、乌梅治肺虚久咳。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳。适用於肺虚久咳少痰或乾咳无痰之症。常与罂婴壳、杏仁等同用，如《世医得效方》一服散。
16、乌梅治疗小儿头疮 积年不差：乌梅肉 烧灰细研 以生油调涂之．（《太平圣惠方》）
乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，乌梅敛肺止咳、涩肠止泻、止血、生津、安蛔的功效，乌梅主治久咳；虚热烦渴；久疟；久泻；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；呕吐；钩虫病。
食用方法
乌梅的食用方法：
乌梅用法用量：内服：煎汤，0.8-1.5钱；或入丸、散。外用：煅研干撒或调敷。
乌梅用药禁忌：有实邪者忌服，胃酸过多者慎服乌梅。感冒发热、咳嗽多痰、胸闷者忌食乌梅；菌痢、肠炎初期忌食乌梅。此外，妇女正常月经期以及产前产后忌食乌梅。
乌梅虎杖蜜
功效：清热解毒，利胆止痛。适用于慢性胆囊炎、右上腹疼痛或不适等症。
材料：乌梅500克、虎杖250克、蜂蜜1000克。
做法：
1、将乌梅、虎杖洗净，水浸1小时再入瓦罐，加水适量，文火慢煎1小时，滤出头汁500毫升，加水再煎，滤出二汁300毫升备用。
2、将药汁与蜂蜜入锅中，文火煎5分钟，冷却装瓶。
用法：每次服1汤匙，饭后开水冲服，每日2次，3个月为1疗程。
乌梅蛋
材料：乌梅10个，鸡蛋1个。
做法：乌梅煎浓汤，打入鸡蛋煲熟。日食2次。
功效：治疗菌痢亦佳，用于肠炎、腹痛、腹泻、下痢、细菌性痢疾、非炎症腹泻。
乌梅茵陈蜜露
功效：清热利胆、缓急止痛；主治慢性胆囊炎属湿郁气滞者。症见右胁时痛，时发时止，饱含欠佳食后脘腹微胀，时恶有恶心欲吐，小便短少；胃酸多者不宜食用本品。
材料：乌梅60克、茵陈蒿30克、蜂蜜250克。
做法：
1、 将乌梅、绵茵陈（茵陈蒿）洗净水煎，然后复渣再煎，去渣，把两次煎出液和匀；
2、把蜜糖加入以上药液中，搅匀，放入瓷盆内，加盖文火隔开水炖三小时后，冷却备用。
乌梅茶
功效：降温解暑，去烦躁。
材料：鲜乌梅500克，白糖50克
做法：将乌梅洗净，加入白糖，置瓦罐中捣烂，加盖（留少许空隙投气），7天后用纱布绞汁，将汁置于锅中煮沸，辆后即可。
用法：常饮
乌梅饮子
功效：主治温疟，劳疟。
组成：乌梅7颗，桃心7茎，柳心7茎，葱白7茎，豆豉1合，甘草4分，柴胡4分，知母4分，大黄3分。
用法用量：上药各锉细，以童便两茶碗宿浸，明旦早煎2-3沸，去滓顿服，愈；未愈更作，服3服。
用药禁忌：忌海藻、菘菜。
来源：《外台》卷五引《集验方》。
乌梅桂圆饮
功效：益气养血，安神定眩。
材料：乌梅15克，当归10克，山药10克，酸枣仁10克，桂圆肉10克，白糖20克。
做法：将乌梅、当归、山药、酸枣仁四味加水400毫升，煮沸后改文火煮20分钟，滤去药渣，加入桂圆肉、白糖稍煮即成。
用法：每天1剂，分2——3次饮服用。
桂花乌梅汁
功效：烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。
材料：乌梅、桂花、白糖
做法：
1、将一小把乌梅加入水中。
2、小火煮40分钟后，加入桂花、白糖。
3、放凉后，便成为桂花乌梅汁。
白糖乌梅粥
材料：大米100克，乌梅4枚、白糖1大匙。
做法：
1、将乌梅去核，洗净；大米淘洗干净，去除泥沙备用。
2、将乌梅、大米一同放入铝锅中，加入适量清水，置旺火上烧沸，再改用小火煮35分钟，然后加入白糖拌匀，即可装碗上桌。
功效：止泄止痛，生津止渴。
乌梅红糖茶
功效：收敛，止血。适用于功能性子宫出血。
材料：乌梅9克，红糖适量。
做法：将乌梅、红糖放入沙锅，加清水1大碗，煎至半碗，去渣饮用。
用法：每天2次，温热代茶饮服。
来源：民间验方。
乌梅甘茶
功效：生津止渴，敛肺止咳，涩肠安蛔。用于鼻咽癌、直肠癌。
材料：乌梅3枚、甘草3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法：用开水冲泡乌梅、甘草、绿茶饮用。
乌梅绿豆饮
功效：具有滋阴清热、解渴生津之功效。
材料：乌梅25克，绿豆250克。
做法：做法将乌梅用沸水浸泡3分钟左右，取出切成小丁或片；绿豆用清水洗净后放高压锅中煮，待熟后取出，加入乌梅、冰糖，再煮10分钟即可。
用法：此汤可代茶饮，每周服用2-3次。体质虚寒、痛风者不宜。
乌梅乌贼散
功效：治脾虚、带下色白量多、老年妇女的赤白带。
材料：乌梅15克，乌贼骨30克，红糖20克。
做法：乌梅烧存性，研细末，乌贼骨煅存性研末，两末混合加入红糖即成。
乌梅膏
功效：促进消化，增进食欲，止痛。适用于慢性萎缩性胃炎之胃酸缺乏症。可显著缓解和改善慢性胃炎常见的食欲减退、消化不良等症状。对牛皮癣的治疗有辅助作用。本品酸性，慢性胃炎分泌过多者忌用。
材料：乌梅2.5公斤。
做法：将乌梅洗净去核，加水煎，浓缩成500毫升膏状物，装瓶备用。
用法：每日3次，每次10克，温水冲服。
来源：《中医外科临证手册》。
乌梅甘草汤
方剂主治：肝气有余，肝血不足，以致胃气痛者。
药物组成：乌梅肉5个，甘草5钱。
处方来源：《医门八法》卷三。
金银乌梅茶
功效：去热解毒，消暑生津，夏天饮用可预防中暑。
材料：金银花、乌梅各15克，白砂糖100克。
做法：
1、将乌梅用开水浸泡30分钟，然后倒入锅内，加水1000毫升，用旺火烧开后，用小火煮30分钟后停火，晾凉，过滤去渣，约得乌梅液500毫升。
2、金银花用1000毫升开水浸泡30分钟，滤出金银花液。
3、将金银花液和乌梅液混合，加入白砂糖调匀。
4、将金银乌梅液放入冰箱冰镇，即饮即取。
乌梅散
功效：主治霍乱后，下痢不止，冷汗出，腹胁胀。
组成：乌梅肉22.5克(微炒) 黄连22.5克(去须，微炒) 熟艾22.5克(微炒) 赤石脂30克 当归22.5克(锉，微炒) 甘草90克(炙微赤，锉)附子22.5克(炮裂，去皮、脐) 阿胶30克(捣碎，炒令黄燥) 肉豆蔻30克(去壳)
用法：上药捣细罗为散。不计时候，以粥饮调下6克。每服1钱，以水1小盏，煎至5分，去滓放温，不拘时候服之。
来源：《太平圣惠方》卷四十七。