沙参的功效与作用及食用方法：沙参分北沙参、南沙参，沙参有养阴清肺，益胃生津、补气、化痰的功效，沙参治肺热咳嗽无痰，咽干：南沙参、桑叶、麦冬各4钱，杏仁、贝母、枇杷叶各3钱。水煎服。《全国中草药汇编》......

沙参的功效与作用：
　　沙参分北沙参、南沙参，沙参有养阴清肺，益胃生津、补气、化痰的功效，沙参治肺热咳嗽无痰，咽干：南沙参、桑叶、麦冬各4钱，杏仁、贝母、枇杷叶各3钱。水煎服。《全国中草药汇编》
　　
　　1、沙参治肺热咳嗽∶沙参半两。水煎服之。（《卫生易简方》）
　　2、沙参治产后无乳：南沙参（杏叶沙参）12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。
　　3、沙参治猝得疝气∶小腹及阴中相引痛如绞，自汗出，欲死者。沙参，捣筛为末，酒服方寸匕，立瘥。（《肘后方》）
　　4、沙参治虚火牙痛：大量南沙参（杏叶沙参）与鸡蛋同煮。食蛋。
　　5、沙参治妇人白带∶多因七情内伤或下元虚冷所致。沙参为末，每服二钱，米饮调下。《证治要诀》
　　6、沙参治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1 剂，水煎服。
　　7、沙参治小儿口疮：南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2——5剂，溃疡面愈合，疗效显著。
　　8、沙参治百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日l剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。
　　9、沙参治肺热咳嗽无痰，咽干：（南）沙参、桑叶、麦冬各4钱，杏仁、贝母、枇杷叶各3钱。水煎服。
　　10、沙参治肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。
　　11、沙参治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1——2丸，日服3——5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。
　　12、沙参治胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。
　　
　　北沙参有养阴清肺，益胃生津的功效，南沙参有养阴清肺，益胃生津，补气，化痰的功效，沙参用于燥热伤津、咽干口渴、慢性喉炎、百日咳、支气管炎、肺热咳嗽、小儿夏季热、乳汁不足、白带等症。

沙参的食用方法：
　　沙参用法用量：2——4钱。
　　
　　沙参散
　　功效：主治阴疝牵引疼痛
　　组成：沙参1两半，桂（去粗皮）半两，桃仁49枚（去皮尖双仁，炒，研）。
　　制法：上为散。
　　用法：每服2钱匕，以温酒调下,不拘时候。
　　来源：《圣济总录》卷九十四。
　　
　　沙参麦冬粥
　　功效：可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。
　　材料：沙参、麦冬各15克，大米50，冰糖适量。
　　做法：将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日1剂。
　　
　　沙参茶
　　功效：养阴清肺，祛痰止咳；强心，抗真菌，降血压，主治肺热燥咳；虚劳久咳；阴伤咽干喉痛。
　　材料：沙参10g、绿茶3g。
　　用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。
　　来源：传统药茶方。
　　
　　沙参排骨
　　功效：治感冒咳嗽不止、喉咙肿痛时可减轻不适。必须多用声带者、常吃此料理则可润肺，使声音嘹亮，感冒后遗症声音沙哑者都可食用，是恢复体能最佳方法之一。
　　材料：沙参30克，百合30克，排骨1斤。
　　做法：先将百合用开水川烫后，再将沙参，排骨放入锅中熬煮30分钟，调味后，即是一道养生爽口的佳肴。
　　
　　麦冬沙参粥
　　功效：滋阴养胃、生津止渴，治慢性萎缩性胃炎、胃溃疡。
　　材料：麦冬9克，沙参15克，大枣10枚，陈皮6克，甘草3克，粳米60克。
　　做法：将麦冬、沙参、甘草洗净切成小碎块，陈皮碾末。将各药物与粳米置沙锅中慢火煮成粘稠稀粥即可。
　　
　　沙参玉竹糖水
　　功效；养阴润肺，通便。适用于热病或久病后大便干燥，伴口干舌燥。也可用于习惯性便秘患者。
　　材料：玉竹、沙参各20克，大米50克。
　　做法：先将玉竹、沙参加水煎煮，去渣后再加入洗净的大米，加适量水煮粥即成。每日早晚分服。
　　
　　沙参玉竹糖水
　　功效：养阴益胃，润肺生津。适宜于平素体阴虚易生燥火之人食用，秋天气候干燥之时食之尤宜。
　　材料：沙参15克，玉竹20克，白糖30克。
　　做法：水煎沙参、玉竹，去渣，加入白糖即成。当饮料饮，每天服1——2次。
　　
　　沙参黄芩汤
　　功效：：养阴清热，凉血止血。
　　组成：南沙参15克，黄芩10克，麦冬15克，茜草炭15克，槐花炭15克。
　　用法：水煎服，每日1剂，日服2次。
　　来源：邢鹂江方。
　　
　　沙参淮山汤
　　功效：北沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。
　　材料：北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克、白糖。
　　做法：将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1 小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。
　　
　　沙参清肺汤
　　功效：主治哮喘，肺痈。
　　组成：黄芪10g，太子参10g，粳米15g，北沙参10g，麦冬10g，石膏20g，桔梗10g，薏苡仁15g，冬瓜仁30g，半夏10g,白及10g，合欢皮10g等[1]出处: 《家庭治病新书》。
　　用法用量：大枣为引，水煎服。
　　
　　白果沙参饮
　　功效：清肺热，泄积热。对痤搭肺、胃积热患者食用尤佳。
　　配方：白果10克，生石膏、百合、莲子各20克，玉竹9克， 沙参、山药、核桃仁各15克，白糖30克。
　　做法：
　　1、以上药物（生石膏用纱布包紧扎口）放人瓦锅内，加水适量。
　　2、瓦锅置武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，留 汁液，加人白糖搅匀即成。
　　用法：每日2次，每次饮150毫升。