首乌的功效与作用及食用方法：首乌又叫何首乌，首乌有养血滋阴、润肠通便、祛风的功效，大便溏泄及有湿痰者、孕妇、哺乳期妇女慎服首乌；首乌治大肠风毒，泻血不止：何首乌二两，捣细罗为散，每于食前，以温粥饮调下一......
功效与作用
首乌的功效与作用：
首乌又叫何首乌，首乌有养血滋阴、润肠通便、祛风的功效，大便溏泄及有湿痰者、孕妇、哺乳期妇女慎服首乌；首乌治大肠风毒，泻血不止：何首乌二两，捣细罗为散，每于食前，以温粥饮调下一钱。（《圣惠方》）
1、首乌治骨软风，腰膝疼，行履不得，遍身瘙痒：首乌大而有花纹者，同牛膝（锉）各-斤。以好酒一升，浸七宿，曝干，于木臼内捣末，蜜丸。每日空心食前酒下三五十丸。（《经验方》）
2、首乌治遍身疮肿痒痛：防风、苦参、何首乌、薄荷各等分。上为粗末，每用药半两，水、酒各一半，共用一斗六升，煎十沸，热洗，于避风处睡一觉。（《外科精要》何首乌散）
3、首乌治颈项生瘰疬，咽喉不利：何首乌二两，昆布二两（洗去咸味），雀儿粪一两（微炒），麝香一分（细研），皂荚十挺（去黑皮，涂酥，炙令黄，去子）。上药，捣罗为末，入前研药一处，同研令匀，用精白羊肉一斤，细切，更研相和，捣五、七百杵，丸如梧桐子大。每于食后，以荆芥汤下十五丸。（《圣惠方》何首乌丸）
4、首乌治疥癣满身：何首乌、艾各等分，锉为末。上相度疮多少用药，并水煎令浓，盆内盛洗，甚解痛生肌。（《博济方》）
5、首乌治瘰疬延蔓，寒热羸瘦，乃肝（经）郁火，久不治成劳：何首乌如拳大者一斤，去皮如法制，配夏枯草四两，土贝母、当归、香附各三两，川芎一两。共为末，炼蜜丸。每早、晚各服三钱。（《本草汇言》）
6、首乌能乌须发，壮筋骨，固精气：赤、白何首乌各-斤（米泔水浸三、四日，瓷片刮去皮，用淘净黑豆二升，以砂锅木甑铺豆及首乌，重重铺盖，蒸至豆熟取出，去豆、暴干，换豆再蒸，如此九次，暴干为末），赤、白茯苓各一斤（去皮，研末，以水淘去筋膜及浮者，取沉者捻块，以人乳十碗浸匀，晒干，研末），牛膝八两（去苗，酒浸一日，同何首乌第七次蒸之，至第九次止，晒干），当归八两（酒浸，晒），枸杞子八两（酒浸，晒），菟丝子八两（酒浸生芽，研烂，晒），补骨脂四两（以黑脂麻炒香，并忌铁器，石臼捣为末）。（《积善堂经验方》七宝美髯丹）
7、首乌治久疟阴虚，热多寒少，以此补而截之：何首乌，为末，鳖血为丸，黄豆大，辰砂为衣，临发，五更白汤送下二丸。（《赤水玄珠》何首乌丸）
8、首乌治大肠风毒，泻血不止：何首乌二两，捣细罗为散，每于食前，以温粥饮调下一钱。（《圣惠方》）
9、首乌治自汗不止：何首乌末，水调。封脐中。（《濒湖集简方》）
10、首乌治气血俱虚，久疟不止：何首乌（自三钱以至一两，随轻重用之），当归二、三钱，人参三、五钱（或一两，随宜），陈皮二、三钱（大虚不必用），煨生姜三片（多寒者用三、五钱）。（《景岳全书》何人饮）
11、首乌治破伤血出：何首乌末敷之即止。（《卫生杂兴》）
首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，首乌有养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒的功效；首乌主血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。
食用方法
首乌的食用方法：
首乌用法用量：内服：煎汤，10——20g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。
首乌用药禁忌：大便溏泄及有湿痰者慎服首乌；孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适人群禁止饮用首乌。首乌忌铁、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜。同时要注意何首乌有制过和没制区别，没有制的何首乌有毒，慎用。
首乌米粥
功效：补肝肾、益精血、乌发须、通便润肠；对头晕耳鸣、腰膝酸软、肢体麻木、高血压有疗效。
材料：首乌30克，粳米100克，大枣5枚，红糖适量。
做法：把首乌洗净，放在锅内加适量水煎成药汁，去渣。把米淘洗干净与首乌汁一起放在锅内，加水。用旺火煮沸后改用微火，煮至米半熟时，放入枣、糖，煮熟即可。
用法：成人每天1次，每次1剂，连用3周。
提示：慢性腹泻、便溏者不宜食用。
首乌鸡汤
功效：益气养血、补精填髓，治气血不足、子宫脱垂、脱肛、痔疮。
材料：草母鸡1只，首乌30克，黄酒、姜、葱、盐、味精各适量。
做法：首乌研成粗末装入纱布袋内，鸡洗净去杂物；将首乌袋纳入鸡腹中，同时纳入葱姜，将鸡放入沙锅中，加入清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮至鸡熟烂，加入盐与味精，稍煮片刻即可。
首乌决明茶
功效：养血润肠通便。
材料：决明子30克，大枣1个，首乌30克。
做法：先将首乌、决明子洗净，然后将决明子打碎，与首乌、大枣一同放入沙锅内。
用法：煎水代茶饮用。
首乌散
功效：主治大头瘟疫，头面肿甚，眼目不能视，饮食不能进。
组成：蒸首乌2两，当归1两，川芎5钱（炒），土茯苓3钱，土贝母3钱，防风1钱，连翘1钱，人中黄1钱。
用法：竹叶、灯心为引，水煎服。
来源：《揣摩有得集》。
首乌汤
功效：主治肝经血虚火旺，筋燥强急，颈项强痛。
组成：首乌15克 牛膝9克 萆薢泽泻甘草各3克
用法：水煎服。
来源：《杂病源流犀烛》卷二十六。
首乌大枣粥
功效：此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
材料：何首乌50克，粳米90克，大枣4枚。
做法：将何首乌加水煎汤，去渣取汁，再与粳米、大枣共同煮粥，粥成时调入冰糖。
用法：每天早晚分食。
首乌黑豆
功效：养血益精，活血祛风，适用于脱发 、白发、少白头等症状。
材料：小黑豆500克，枸杞60克，首乌30克，核桃12个，童便适量。
做法：先煎首乌、枸杞，取汁后煮黑豆，核桃仁，熟后，用童便搅拌，阴干，每日晚空心服黑豆30粒。
首乌枸杞汤
功效：主治白带，属肾气虚弱者。
组成：首乌4钱，枸杞4钱，菟丝子4钱，桑螵蛸4钱，赤石脂4钱，狗脊4钱，杜仲4钱，熟地8钱，藿香2钱，砂仁2钱。
用法用量：水煎服。
来源：《简明中医妇科学》。
首乌红枣粥
功效：补气血、益肝肾、黑须发、养容颜。用于面色无华、未老先衰、肌肤干形容憔悴、颜发早白。
材料：首乌60克，粳米60克，红枣10枚（去核）。
做法：将首乌，粳米，红枣洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲成粥，放入红糖煲沸即成，随意食用。
首乌炖田鸡
材料：北芪20克，小麦、首乌各25克，田鸡600克、红枣10只（去核），眉豆50克，姜汁一茶匙，绍酒半茶匙，滚开水四杯，精盐适量。
做法：
1、将田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块，加姜汁一茶匙、绍酒半茶匙捞匀。
2、眉豆用清水浸半小时，隔去水分。
3、小麦洗净滴干水。
4、将北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水四杯，中火50分钟，食用时放精盐即可。
首乌当归鸡肉汤
功效：补肝肾，滋阴血。可用于肝血不足所致的头晕眼花、神疲乏力等症的辅助食疗。
材料：鸡肉250克，首乌18克，当归、枸杞子各15克，精盐适量。
做法：将鸡肉洗净后切块，与洗净的首乌、当归、枸杞子同放入砂锅，加水适量，用大火煮沸后再用小火炖至鸡肉熟烂，加精盐调味即可。
用法：佐餐食用。