【黑木耳】黑木耳的功效与作用及食用方法：黑木耳的功效与作用是补气益智,润肺补脑,活血止血,治气虚血亏,肺虚咳嗽,痔疮出血,便秘带血,黑木耳的功效与作用及食用方法有黑木耳红枣汤,黑木耳炒芹菜,黑木耳散,黑......

【黑木耳】黑木耳的功效与作用：
　　黑木耳的功效与作用是补气益智,润肺补脑,活血止血,治气虚血亏,四肢搐搦,肺虚咳嗽,痔疮出血,便秘带血,黑木耳的功效与作用及食用方法有黑木耳红枣汤,黑木耳炒芹菜,黑木耳散,黑木耳红糖饮,黑木耳炖猪蹄,黑木耳鲫鱼汤。
　　
　　黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
　　黑木耳还有凉血、止血作用，主治气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

【黑木耳】黑木耳的食用方法：
　　木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血，木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
　　
　　黑木耳红枣汤
　　功效：黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
　　材料：黑木耳30克、红枣10枚。
　　做法：将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右
　　
　　黑木耳炒芹菜
　　功效：有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
　　材料：芹菜200克、木耳(水发)30克、杜仲10克、姜5克、大葱10克、大蒜(白皮)15克、盐5克、植物油50克。
　　做法：
　　1、将杜烘干研成细粉；
　　2、黑木耳用清水发秀去蒂根；
　　3、芹菜洗净后切成段；
　　4、姜切成片，葱切段；
　　5、蒜去皮，切成片；
　　6、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
　　7、随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
　　健康提示：
　　1、本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；
　　2、症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。
　　
　　黑木耳散
　　功效：滋阴和血、解毒抗衰；对更年期综合症、老年性痴呆、遗忘综合症、贫血均有疗效。
　　材料：黑木耳100克，红糖适量。
　　制法：把黑木耳去杂、洗净，用小火焙干，研成细末。
　　用法：每天2次，每次5克，用红糖水送服。
　　
　　黑木耳鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼一条、黑木耳适量、姜适量、香葱适量、大豆油适量、精盐适量、料酒适量。
　　做法：
　　1、把木耳泡开，清洗干净。
　　2、把鱼清洗干净。
　　3、切好葱花、和葱根切段。姜二片。
　　4、热锅冷油，把鱼下锅煎至两面微黄。
　　5、加入适量开水。滴点料酒。
　　6、烧开后加入葱根和姜片。
　　7、小火炖了约七八分钟，加入黑木耳炖熟，然后加入葱花调味就可以出锅了。
　　8、无比鲜美的汤。
　　
　　黑木耳红枣粥
　　功效：益气养血，凉血止血。适用于吐血，便血，痔疮出血，妇女崩漏，贫血体虚无力者。也适用于高血压眼底出血者。
　　材料：黑木耳的30克，红枣20个，大米100克，冰糖150克，白糖适量。
　　做法：
　　1、黑木耳水发后，洗净，撕成小块。
　　2、红枣沸水泡后，去核切丁，并加白糖渍20分钟。
　　3、木耳与大米一起熬煮成粥，调入枣丁，加上冰糖，再煮20分钟即成。
　　服法：早、晚服。
　　
　　黑木耳炒虾仁
　　材料：水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜
　　做法：
　　1、山药洗净去皮上屉蒸熟；
　　2、蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用；
　　3、蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥；
　　4、山药胡萝卜泥捏成虾仁状；
　　5、素虾仁均匀蘸上水淀粉；
　　6、坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用；
　　7、热油，爆香葱姜蒜；
　　8、先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。
　　
　　黑木耳炖猪蹄
　　材料：猪蹄、黑木耳、姜片、蒜粒、桂皮、八角 、干辣椒、葱段
　　做法：
　　1、锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发。
　　2、姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角 否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
　　3、起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料3大勺生抽、3大勺料酒、1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
　　4、约40-60分钟以后加入黑木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。
　　5、最后收浓汤汁就能出锅了。
　　
　　黑木耳红糖饮
　　功效：活血止血，治各种子宫出血，包括血热型与脾虚型。血热型症见出血量多，颜色深红，面赤口干，舌苔黄，脉洪数；脾虚型症见血色淡红，淋漓不净，身体倦怠，脉细无力。但大便滑泻者不宜用。
　　材料：黑木耳30克，红糖10克。
　　做法：将黑木耳用文火煮，加红糖，分2次服，1日服完。