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功效与作用
【杏仁】杏仁的功效与作用：
杏仁的功效与作用是祛痰止咳,平喘,润肠,下气开痹,治外感咳嗽,喘满,伤燥咳嗽,肠燥便秘,杏仁的功效与作用及食用方法有百合杏仁粥,杏仁奶茶,川贝杏仁饮,猪肺杏仁汤,无花果杏仁汤。
杏仁为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子，杏仁有祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹的功效，杏仁主治外感咳嗽；喘满；伤燥咳嗽；寒气奔豚；惊痫；胸痹；食滞脘痛；血崩；耳聋；疳肿胀；湿热淋证；疥疮；喉痹；肠燥便秘。
1、杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。《名医别录》
2、杏仁主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。《神农本草经》
3、杏仁治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。《药性论》
4、杏仁解锡、胡粉毒。《本草经集注》
5、杏仁治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。《养性要钞》
6、杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。《本草拾遗》
7、杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。《本草图经》
8、杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热；汤经宿者，动冷气。孙思邈
9、杏仁止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。《滇南本草》
10、杏仁主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。《名医别录》
11、杏仁除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。《医学启源》
12、杏仁杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。《本草纲目》
食用方法
【杏仁】杏仁的食用方法：
杏仁用法用量：内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。外用：捣敷。
杏仁用药禁忌：
阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服杏仁。
1、得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蘘草。《本草经集注》
2、阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。《本草经疏》
3、元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。《本草正》
4、亡血家尤为切禁。《本经逢原》
5、因虚而咳嗽便秘者忌之。《本草从新》
百合杏仁粥
功效：润肺止咳，清心安神。适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
材料：鲜百合50克 杏仁10克 粳米50克 白糖适量
制法：将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥。
用法：加白糖适量温服。
宜忌：风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用。
来源：民间方
杏仁奶茶
功效：润肺止咳。
主治：慢性支气管炎，咳嗽迁延不已，体虚瘦弱，动则气急出汗。
组成：苦杏仁、白糖、牛奶。
制法：取带皮杏仁10枚，捣碎，同冰糖6克，置盖杯中，以沸水适量冲泡，闷置15分钟后，取清液兑入鲜牛奶半磅，饮用。每日l——2次。空腹时服。
宜忌：痰液黄稠难出者慎用。
出处：《患者保健食谱》
川贝杏仁饮
功效：润肺化痰，止咳平喘。适用于百日咳初起。
材料：川贝6克 杏仁3克 蜂蜜适量
制法：将川贝、杏仁加水煎煮。
用法：每天2——3次。食用时加蜂蜜调味。
来源：民间方
无花果杏仁汤
功效：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。
材料：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒
制法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。
提示：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。
猪肺杏仁汤
功效：祛痰止咳、平喘、润肠、肺虚咳嗽、咯血。
材料：苦杏仁25克，料酒10克，葱10克，味精2克，猪肺1具，姜5克，盐3克。
做法：
1、将苦杏仁去皮，洗净；猪肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2、将苦杏仁、猪肺、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2 800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
3、猪肺可用猪胰、羊肺、白鸭肉代替，同样具有润肺止咳的作用。