板蓝根的功效与作用及食用方法：板蓝根又叫靛青根、蓝靛根、大青根，有清热，解毒，凉血，利咽的功效。主治温毒发斑；高热头痛；大头瘟疫；舌绛紫暗，烂喉丹痧；丹毒；痄腮；喉痹；疮肿、痈肿；水痘；麻疹；肝炎；流行......

板蓝根的功效与作用：
　　板蓝根又叫靛青根、蓝靛根、大青根，有清热，解毒，凉血，利咽的功效。主治温毒发斑；高热头痛；大头瘟疫；舌绛紫暗，烂喉丹痧；丹毒；痄腮；喉痹；疮肿、痈肿；水痘；麻疹；肝炎；流行性感冒，流脑，乙脑，肺炎，神昏吐衄，咽肿，火眼，疮疹；可防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。
　　板兰根与青黛皆为清热解毒要药，但青黛味咸而具消痰散肿之长。
　　板兰根与大青叶，皆有清热解毒凉血之功。但板兰根有利咽之长，而大青叶化斑之长于胜于板兰根。
　　少年儿童应该避免大剂量，长期服用板蓝根。辅仁板蓝根颗粒这样的抗病毒清热解毒药，本来毒副作用很小，但是用的时间长了，吃的数量多了，就会积“药”成疾，酿成后患。在临床中使用板蓝根冲剂造成小儿过敏反应、消化系统和造血系统损害的病例屡见不鲜。服用“板蓝根”等呼吸道疾病药物时，有过敏史者一定要注意不要轻易服用。对于小儿，千万不能用成人剂量，更不能长期大剂量服用。如果在用药中发生了过敏反应，首先应立即停药，并迅速送往医院；如是上消化道出血，除立即停药外，还应禁食，并尽快送医院处置。感冒大多由病毒感染所致，中药板蓝根虽有抗病毒的作用，但中医学把感冒分为风寒型感冒和风热型感冒两大类，又由于季节的不同，感受外邪（致病因 子）的不同，又有夹湿、夹暑、夹燥的不同，如果患感冒不分寒热、虚实和夹杂，一味用板蓝根治疗，是不科学的。

板蓝根的食用方法：
　　板蓝根用法与用量：内服：煎汤，15-30克，大剂量可用60-120克；或入丸、散。久用：适量，煎汤熏洗。
　　板蓝根用药禁忌：体虚而无实火热毒者忌服。
　　1、板蓝根治流行性感冒：辅仁板蓝根50克，羌活25克。煎汤，一日二次分服，连服二至三日。(《江苏验方草药选编》)
　　2、板蓝根治肝硬化：板蓝根50克，茵陈20克，郁金10克，苡米15克。水煎服。(《辽宁常用中草药手册》)
　　3、板蓝根治痘疹出不快：板蓝根50克，甘草1.5克(锉，炒)。上同为细末，每服2.5克或5克，取雄鸡冠血三两点，同温酒少许，食后，同调下。(《阎氏小儿方论》)
　　4、板蓝根治大头天行，初觉憎寒体重，次传头面肿盛，目不能开，上喘，咽喉不利，口渴舌燥：黄芩(酒炒)、黄连(酒炒)25克，陈皮(去白)、甘草(生用)、玄参10克，连翘、板蓝根、马勃、鼠粘子、薄荷5克，僵蚕、升麻3.5克，柴胡、桔梗10克。为末汤调，时时服之，或蜜拌为丸，噙化。(李杲，普济消毒饮)
　　5、治肝炎：板蓝根50克。水煎服。(《辽宁常用中草药手册》)
　　6、板蓝根预防流行性腮腺炎：板蓝根、山茨菇各50克，连翘40克，甘草30克，青黛5克(冲服)。上药用水浸泡半小时，放入大砂锅内，放清水800～1000毫升，煎成500毫升，分为10份，装入小瓶。4岁以上儿童每天服一次，每次15毫升；1～3岁每次服10毫升，每天一次，温服。(《全展选编•爱国卫生》)

　　素炒板蓝根：先放点油，放点辣椒，大蒜，葱，再把切好的板蓝根放入炒就可以了。
　　板蓝根煮汤：在板蓝根苗长到15-20cm的时候，可以将板蓝根连叶带根洗净，像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以了，稍有苦味

板蓝根炖猪腱汤
　　材料：猪腱150公克，板蓝根8公克，黄耆5公克，红枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
　　做法：
　　1、猪腱剁小块备用。
　　2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪腱块放入滚水中汆烫约1分钟后取出洗净，放入电锅内锅中。
　　3、将板蓝根、黄耆及红枣用清水洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
　　4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

仔鸡大枣炖板蓝根
　　功效：大枣可抑制肿瘤细胞及急性、慢性肝炎转氨酶升高，可养心安神。板蓝根对咽喉肿痛、腮腺炎、发热以及因肾热而导致的皮肤斑症有一定的食疗作用。
　　材料：仔鸡350克，大枣50克，板蓝根5克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
　　做法：
　　1、仔鸡斩块汆水，大枣、板蓝根洗净切块，姜切片待用。
　　2、净锅上火，放入清水、姜片、大枣、板蓝根、仔鸡，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。