【芡实】芡实-功效与作用及食用方法

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芡实的功效与作用

【芡实】芡实的功效与作用
  【芡实】芡实又叫鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实,【芡实】芡实的功效:收敛固精、补脾止泻、祛湿止带,【芡实】芡实的作用:治慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸,【芡实】芡实的食用方法:芡实粥、芡实猪肚汤、芡实炖肉、芡实鸡汤、芡实虾仁、蜜汁芡实、薏米芡实汤、淮山芡实煲粥、芡实百合汤。
  炒芡实:炒后性偏温,气香,增强补脾和固涩作用,清炒芡实和麸炒芡实的功用相似,均以补脾和固涩力胜。常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精。但一般脾虚泄泻可选用麸炒品,精关不固的滑精不止可选用清炒品。
  芡实:味甘,涩,性平。归脾、肾经。具有益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功能。生品性平,涩而不滞,补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊,带下,遗精,小便不禁,兼湿浊者尤宜。
  芡实主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气,提神强志,使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾,治小便频繁,遗精,脓性白带。作粉食用,益人。但小儿不宜多食,不益脾胃,难以消化。
  芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
  [1]、芡实补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛固精作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。
  [2]、芡实遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数:芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。
  [3]、芡实治浊病:芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸,梧桐子大。每服百丸,盐汤下。(《摘元方》分清丸)
  [4]、芡实治老幼脾肾虚热及久痢:芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两,人参一两。俱炒燥为末,白汤调服。(《方脉正宗》)
  [5]、芡实治慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等):芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。
  [6]、芡实在中国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
  [7]、芡实治白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸“分清丸”。
  [8]、芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
  [9]、芡实治梦遗漏精:鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸,如鸡头大。每服一粒,温酒、盐汤任下,空心。(《杨氏家藏方》玉锁丹)
  [10]、芡实治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两,龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜,煅粉)各一两。共为末,莲子粉糊为丸,盐汤下。(《医方集解》金锁固精丸)
  [11]、芡实治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名四精丸。
  [12]、芡实治白浊:用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生涩,药用作用不大。

芡实的食用方法

【芡实】芡实的食用方法
  芡实最佳食法:芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
  芡实食用宜忌:
  芡实适宜妇女脾虚白带频多,肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。
  芡实性涩滞气,一次忌食过多,否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食;大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。
芡实粥
  功效:芡实营养价值较高,性能与莲子相似,主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用,为滋养强壮性食物。
  材料:芡实米(150克)、糯米(150克)、白砂糖(10克)
  做法:芡实用新鲜者研烂如膏,陈者研如粉;糯米淘洗干净,两者同煮成粥,食时加少量白糖。

芡实猪肚汤
  功效:健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
  材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。
  做法:
  1、把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。
  2、芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。
  3、把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

芡实炖肉
  功效:此膳泻火,祛痰、通便,有腹水者可用此方。
  材料:芡实30克,猪瘦肉100克。
  做法:两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣,吃肉喝汤。

芡实鸡汤
  功效:双补气血 固肾涩精 贫血 遗精
  材料:芡实100克,公鸡1只(重约750克),葱花10克,生姜丝8克,精盐10克,黄酒10毫升,大茴香、小茴香各1克。
  做法:将公鸡宰杀后处理干净。芡实洗净,放入鸡腹中备用。沙锅中放水适量,放入鸡,加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味,大火烧开,用小火炖至熟烂即成。

芡实虾仁
  材料:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g)。
  做法:
  1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。
  2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油。
  3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。

蜜汁芡实
  功效:健脾止泻,缩尿止遗
  材料:芡实1碗半,蜂蜜半碗,冰糖半碗,红枣6粒,清水5饭碗
  做法:
  1、芡实洗净捡去杂质,用热的清水浸2小时连水放至火上煮软后,改小火续煮1小时。
  2、.红枣去核切小粒,和冰糖一起入汤中再煮30分钟,食时再酌加蜂蜜以增香味。

薏米芡实汤
  功效:薏米性平味甘淡,有健脾止泻、利肠益胃之功。芡实性平味甘,能健脾顾涩,益肾固精。此处共用能补脾胃、轻湿热、固精气、促进溃疡面逐渐愈合。
  材料:薏米(水发)50克、芡实50克、红糖15克。
  做法:
  1、薏米洗净煮透,芡实洗净。
  2、将薏米、芡实放入瓦煲内,加入清水煮30分钟。
  3、再加入红糖稍煮片刻即成。

香附芡实粥
  功效:香附有理气解郁的作用。芡实有补肾益精的作用。此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。
  材料:香附10克,芡实15克,粳米50克,白糖适量。
  做法:
  1、芡实捣碎;粳米淘洗干净。
  2、将香附放入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入芡实、粳米煮粥,待粥熟时,加入白糖调味即成。

芡实桂圆粥
  功效:补有心脾,养血安神。适用于心脾两虚引起的失眠多梦,心悸,健忘者。
  材料:芡实、桂圆肉各l5克,白糖、粳米各60克,白莲子6克。
  做法:莲子洗净去心;芡实去壳,洗净,捣碎;粳米淘洗干净后,加入实、桂圆肉同人锅,加适量水煮粥,粥成后加入白糖溶化后即成。
  用法:每日1次,可常食。

淮山芡实煲粥
  材料:淮山药、芡实各50克,大米适量。
  做法:淮山药、芡实各50克,大米适量,加水煲粥,以油、盐调味食之。

芡实炖牛鞭
  功效:芡实能益肾固精,牛鞭能壮人之阴茎,两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。
  材料:芡实30克、牛鞭1具
  做法:芡实30克、牛鞭1具,加水,文火炖至牛鞭烂熟,加入少许盐,分两次服。入睡前空腹食用1次。

芡实莲子饭
  功效:健脾固肾,涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
  材料:用料大米500克,莲子50克,芡实50克。
  做法:
  1、将大米淘洗干净。
  2、温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实。
  3、将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。

芡实百合汤
  材料:百合30克,芡实50克,白糖适量。
  做法:
  1、百合剥瓣洗净,芡实淘净,共入一锅内。
  2、加水以文火煮熟,以白糖调味即可

淮山芡实粥
  功效:补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。
  材料:淮山药、芡实各50克、粳米100克、植物油、精盐各适量。
  做法:
  1、将粳米洗净,用少许精盐腌拌,放入沸水中先熬。
  2、把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净。
  3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加植物油、精盐调味即可。

胡桃芡实粥
  功效:补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。对脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。
  材料:胡桃仁30克,芡实30克,粳米50克。
  做法:将以上三味入锅,煮成粥即可。
  用法:每晚温热服食。

芡实糯米粥
  功效:此粥由芡实与健脾胃的糯米组成。《神农本草经》载“芡实”补中,除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明,久服轻身不饥,耐老神仙。”此粥是很好的益寿食品和防止未老先衰的健美食品。
  材料:芡实50克、糯米100克、白糖。
  做法:将芡实泡发去杂洗净,放入铝锅内,加水适量水煮沸,煮段时间后加入淘洗干净的糯米,煮沸后改为小人焖煮成粥,调入白糖,出锅装碗即成。

芡实大枣汤
  功效:芡实健脾祛湿、固精益肾;大枣补中益气、健脾养血。二者合食,可健脾补肾、固精止滞。本汤适用于脾肾亏虚所致的遗精、早泄、小便频数等。
  材料:芡实30克,大枣6枚,白糖、糖桂花各适量。
  做法:
  1、将芡实、大枣洗净,一同放人砂锅内,加水适量,大火烧沸,改用文火煮30分钟,酌加白糖和糖桂花调味即可。
  2、每目l剂,连服15—20天。

芡实核桃粥
  功效:既是冬令补肾强身的美味粥食,又是小儿、老人及体弱者的粥疗佳品。
  材料:芡实20克,核桃仁3:5克,糯米60克,红枣15克,白糖适量。
  做法:
  1、糯米淘洗干净,泡40分钟;芡实捣粉,加水调成糊;红枣洗净去核,切丁;核桃仁沸水焯过,去皮切丁。
  2、锅置旺火上,加入适量清水,倒入糯米,烧沸后改文火煮到将熟时,加入芡实粉糊,边加边搅,放人核桃丁、红枣丁再煮沸10分钟,调入白糖,即可食用。

芡实雪耳羹
  材料:雪耳(干)100克,芡实米30克、冰糖15克,淀粉(玉米)10克。
  做法:
  1、芡实去净外壳,洗净;
  2、芡实上笼用旺火蒸30分钟至软,取出待用;
  3、雪耳用温水泡发膨胀后,择洗干净,切成小片;
  4、炒锅置火上,锅内加冷水、冰糖,烧沸;
  5、然后下雪耳片、芡实,煮至雪耳糯软后用湿淀粉勾芡,即可出锅食用。

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