【枸杞】枸杞-功效与作用及食用方法

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枸杞的功效与作用

【枸杞】枸杞的功效与作用
  【枸杞】枸杞又叫枸杞子、杞子,【枸杞】枸杞的功效:养肝润肺、滋肾壮阳、美白养颜、延缓衰老,【枸杞】枸杞的作用:治肝肾亏虚、目视不清、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽,【枸杞】枸杞的食用方法:生食、煎汤、熬膏、浸酒,枸杞炖羊肉汤、海参枸杞粥、杞菊决明子茶、枸杞子茶、枸杞炖银耳、枸杞泡酒。
  枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
  枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精,滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
  枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。
  枸杞泡茶四大功效:
  1、滋阴明目、除肝火。
  常用电脑者眼睛容易疲劳,用枸杞泡茶,可以滋阴明目。在天气比较热时,也可用泡水喝的方法来清除肝火。
  2、美白养颜、延缓衰老。
  女性常喝枸杞泡茶可以起到美白养颜的功效枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。天然的β胡萝卜素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。
  3、滋肾壮阳。
  常服枸杞泡茶喝能充实正气,补气养血。枸杞所起到的壮阳功能令西方人喜出望外,精明的英国商家都称枸杞为“水果伟哥”。
  3、促进睡眠。
  枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,以下午泡饮为佳,可以改善体质,利于睡眠。
  别名:苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
  处方名:枸杞、枸杞子、甘杞子、枸杞果、杞果、杞子、西枸杞、北枸杞、甘枸杞、宁枸杞、宁夏枸杞、宁夏杞子等。
  [1]、枸杞治肝肾不足,生花歧视,或干涩眼病:熟地黄、山萸肉、茯苓、山药、丹皮、泽泻、枸杞子、菊花。炼蜜为丸。(《医级》杞菊地黄丸)
  [2]、枸杞治劳伤虚损:枸杞子三升,干地黄(切)一升,天门冬一升。上三物,细捣,曝令干,以绢罗之,蜜和作丸,大如弹丸,日二。(《古今录验方》构杞丸)
  [3]、枸杞治目亦生器:枸杞子捣汁,日点三、五次。(《肘后方》)
  [4]、枸杞治注夏虚病:枸杞子、五味子。研细,滚水泡封三日,代茶饮。(《摄生众妙方》)
  [5]、枸杞治肾经虚损眼目昏花,或云器遮睛:甘州枸杞子500克。好酒润透,分作四分,200克用蜀椒50克炒,200克用小菌香50克炒,200克用脂麻50克炒,200克用川棘肉炒,拣出枸杞,加熟地黄、白、白茯苓各50克,为末,炼蜜丸,日服。(《瑞竹堂经验方》四神丸)
  [6]、枸杞补虚,长肌肉,益颜色,肥健入:枸杞子二升。清酒二升,溺碎,更添酒浸七日,溉去滓,任情恢之。(喀延年方》枸杞子酒)
  [7]、枸杞安神养血,滋阴壮阳,益智,强筋骨,泽肌肤,驻颜色:枸杞子(去蒂)五升,龙眼肉五厅。上二味为一处,用新汲长流水五力—斤,以砂锅桑柴火慢慢熬之,渐渐加水煮至把圆无味,方去渣,再慢火熬成冒,取起,磁罐收贮。不拘时频服二、三匙。(《摄生秘剖》把圆膏)
  [8]、枸杞治肝虚或当风眼泪:枸杞二升。捣破,纳绢袋冲;置罐中,以酒一斗浸干,密封匆泄气,三七日。每日饮之,醒醒匆醉。(《圣离方》)
  [9]、枸杞治虚劳,下焦虚伤,微渴J4.便数:枸杞子50克,黄稽75克(挫),人参50克(去芦头),接心三分,当归50克,白芍药50克。捣筛为散。每服15克,以水一中盏,人生姜半分,枣三枚,杨半分,煎至六分,去滓,食前温服。(《圣惠方》构棍子散)

枸杞的食用方法

【枸杞】枸杞的食用方法
  枸杞子本来是一种良药,可以泡水喝、可以做菜、当然也可以泡酒。枸杞子泡酒的功效也是非常不错的。
  枸杞可以生食,煎汤,熬膏,浸酒。枸杞可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服,却无滋腻、 生火等弊端。春季可单服,也可与黄芪煮水喝;夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝,常服可以消除眼疲劳;秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类;冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。
  枸杞不是所有的人都适合服用,由于它温热身体的效果相当强,因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者最好别吃。
  一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适 如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。

枸杞炖羊肉汤
  功效:此汤可益精明目、补肾强筋,对肾虚精亏、虚劳体疲、头晕目眩、视物模糊等症有疗效。
  材料:枸杞10克,羊肉300克,白萝卜100克,红枣、生姜、葱、花生油各10克,盐7克,味精、绍酒各2克,胡椒粉少许。
  做法:
  1、枸杞泡透,羊肉砍成块,红枣泡透,生姜去皮切片,白萝卜去皮切块,葱捆成把。
  2、烧锅下油,放入姜片、羊肉块,爆炒至香,加入清水,用中火煮净血水,倒出。
  3、在炖盅内加入羊肉块、白萝卜块、枸杞、生姜、红枣、葱,注入清汤,调入盐、
  4、味精、绍酒、胡椒粉,加盖,入蒸柜炖2小时,去掉葱即可。
  提示:羊肉的异味比较大,同白萝卜同炖,可除异味,且味道最佳。

海参枸杞粥
  功效:补肾,补脑,养心,明目。
  材料:海参30克、枸杞60克、粳米100克。
  做法:将海参泡发后洗净加水适量与粳米、枸杞一同煮熟即可食用。

小米枸杞安神粥
  功效:安神,补脑,养心。适用于心血不足、烦躁失眠等症。
  材料:小米1/2杯,枸杞1小把,清水适量。
  做法:
  1、小米淘洗干净;枸杞洗净。
  2、锅内注水烧开,加入小米和枸杞同煮。
  3、烧开以后,小火煮30分钟左右装碗即可。

枸杞河鳗汤
  材料:河鳗(白鳝)1条(约500克),排骨600克,枸杞3克,虾米3克、生姜1片,葱2根,盐适量,胡椒粉适量。
  做法:
  1、将宰杀、洗净的河鳗切成段,同排骨一起用沸水飞去血秽后,把排骨排放在炖盅底,鳗鱼置于其上。
  2、加入盐,撒上虾米、枸杞、葱条,倒入适量沸水,隔水约炖1小时。
  3、食用时除去葱条。

杞菊决明子茶
  功效:枸杞子、菊花、决明子均有不同程度的扩冠状动脉、改善微循环、降低血脂、降低血压的作用。
  材料:炒后的决明子10克、谷禾乐枸杞一小勺、菊花5朵
  做法:
  1、先将决明子洗净,然后热锅,可以用铁锅或者平底锅。
  2、将决明子放入锅中,小火干炒至有香味,并且听到噼啪的响声即可。
  3、还可以用坚硬的利器将炒后的决明子敲碎,这样效果更好。
  4、最后就是炒决明子、枸杞、菊花三者用开水冲泡,闷15分钟左右即可饮用。

枸杞子茶
  功效:养肝明目,疏风清热。用于视力衰退、目眩、夜盲症。
  材料:红茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食盐10克。
  做法:先将盐炒热,后加入杞子炒至发胀即可筛去盐,取杞子备用。以开水冲泡代茶饮用。
  来源:民间验方。

枸杞炖银耳
  功效:枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹,能滋补健身。
  材料:枸杞25克,水发银耳150克,冰糖25克,白糖50克
  做法:
  1、银耳洗净入温水中涨发1个小时,除去杂质泡入清水中。
  2、汤锅置旺火中添水烧沸,放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫,待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时,倒入大汤碗内。

枸杞烧鲫鱼
  功效:枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。
  材料:鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
  做法:
  1、将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末;
  2、将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;
  3、投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食。

枸杞菜粥
  材料:枸杞子2大匙,米饭1茶碗,水6杯,油菜1棵,盐1小匙多
  做法:
  1、米饭加入深锅中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小时。
  2、油菜洗净,去根,放在加盐的热水中焯一下,切成 3-4cm长的段。
  3、枸杞子若是鲜品,柔软,则不需处理,若是干品,必须浸泡温水中,使其变柔软。
  4、粥煮好后,加入盐、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。

枸杞油爆河虾
  功效:功能温补肝肾,助阳益气。用治肝肾虚寒,早泄,遗精,小便频数或失禁。
  材料:河虾500克,枸杞子30克
  做法:将枸杞子洗净,其中一半加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁15毫升,另一半置小碗内,上笼蒸熟:选择大的河虾,剪去虾须,洗净,沥干水份。将炒锅烧热,注入植物油,烧至八成热时,分两次投入河虾,炸至虾壳发脆,用漏勺捞出,沥干油。锅内留适量余油,投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤,煮沸。稍稠后,投入虾和熟枸杞
子,翻几个身,加入香油即成。

枸杞雪蛤羹
  材料:枸杞子15克,雪蛤10克,银耳15克,冰糖20克。
  做法:
  1、枸杞子去果柄、杂质,洗净;银耳用温水浸泡2小时,除去蒂头,撕成瓣状;雪蛤用温水浸泡6小时,除去筋膜、黑子、杂质,洗净;冰糖打碎成屑。
  2、枸杞子、冰糖、银耳、雪蛤同放炖锅内,加清水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
  枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参。可以跟大枣共食。

枸杞泡酒
  功效:益气健胃、补肾强精、消除疲劳。适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。枸杞子药用具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之功效。枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。
  枸杞子是补肾之剂,性味平和,滋阴养血,益睛明目。古代文献中早已记载枸杞子是一味延缓衰老及治疗老年病的药。因此对老年肝肾虚损者是一味有效补益抗衰老的药物。现代研究指出,枸杞子对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用。另可调节免疫,防治肿瘤;并减轻化学疗法引起白血球降低的现象。
  材料:枸杞子200克,白酒1kg
  做法:枸杞泡酒比例大概是200克:1000克 将枸杞子去除腐坏颗粒,冼净晾干泡入酒中,密封14天后开始饮用。一日2次,每次口服10毫升,在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。

枸杞山药粥
  材料:鸡胸肉30g、山药20g、米1/4杯、葱花少许、枸杞10g、盐适量
  做法:
  1、鸡胸肉切丁,用沸水川烫。
  2、山药削皮切块,米洗净。
  3、锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。
  4、最后撒些葱花,加点盐即完成。

枸杞菊花煲排骨
  功效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
  材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。
  做法:
  1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。
  2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。
  3、放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。
  4、加适量盐,即可。

枸杞雪梨煲
  功效:枸杞有明目之功效,而雪梨有润肺的作用。 这道汤多为日常进补和养生之用。
  材料:枸杞100克、雪梨3-4个、冰糖50克
  做法:
  1、将雪梨洗净去皮,切成小块。
  2、将3大碗水倒入煮锅,煮沸后加入雪梨块和枸杞。
  3、用小火焖3-5分钟后加入冰糖,待冰糖完全融化后即可食用。

枸杞糖水
  材料:淮山200g、枸杞适量、冰糖
  做法:
  1、淮山去皮,泡入水中
  2、切薄片,放入锅中
  3、煮开,枸杞洗净
  4、淮山变软后,放入枸杞
  5、加冰糖即可食用。

枸杞炒虾仁
  功效:因为枸杞味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、明目、润肺的功效,对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。虾仁性温,味甘、咸,入肝、肾经,有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效,对阳痿、肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效,并且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定的辅助食疗作用。
  材料:河虾仁500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。
  做法:
  1、将河虾仁洗净,控干水分;枸杞子洗净,用少许开水泡上;葱、姜拍碎放入碗中,加水适量,使用时把葱、姜挤一挤,让葱、姜汁充分渗入水中(葱、姜水)。
  2、将河虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲,放入5~6度冰箱30分钟左右;取小碗放入料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水,兑成炒菜汁。
  3、取锅置火上,烧热倒入少许花生油,把锅四周都沾上油,倒出,再到入花生油,烧至六成热,把浆好的河虾仁,用少许油抓散(防止粘在一起),放入油锅内,滑熟,倒入漏勺内控油;原锅上火,倒入炒菜汁和泡枸杞子的水,将河虾仁下锅连翻几下,撒上枸杞子,淋上热油,起锅装盘即可食用。

枸杞黄芪乳鸽炖汤
  功效:枸杞黄芪乳鸽炖汤这个炖汤,最是补元气,在这个季节,经常喝,对调理身体很有好处。
  乳鸽、黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结
  1、将鸽子洗净,去腥,去血水,将鸽子沸一下水,然后捞出,用凉水冲洗一下;
  2、将鸽子切块,容易出味,放入炖盅,放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐,炖盅内加入矿泉水,水与鸽子块平即可;
  3、隔水蒸,大火烧开后,用小火蒸2小时左右即可。

枸杞羊肝羹
  功效:枸杞羊肝羹,是一道保健菜。能够养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱患者。
  材料:枸杞子12克、羊肝100克、绍酒5克、姜3克、葱3克、盐3克、素油20克
  做法:
  1、把羊肝洗净,用绍酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质,待用。
  2、把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。
  用法:每日1次,每次吃50克羊肝。

枸杞文蛤
  材料:文蛤,姜丝,枸杞
  做法:
  1、将文蛤洗净,放在碗中,口朝上。
  2、撒上姜丝与枸杞少许。
  3、微波炉大火5分钟即可。

枸杞炖银耳
  功效:枸杞、银耳都是祖国医学宝库中久负盛名的良药和席上珍品,“枸杞炖银耳”是由枸杞、银耳两味名贵中药炖制而成,其菜红白相间,辉映成趣,其味香甜可口,且具滋补健身功效,止眩晕,除头痛,去目翳,润肌肤,是富有西北风味的传统名菜。
  材料:枸杞25克,水发银耳150克、冰糖25克,白糖50克。
  1、将枸杞子、水发银耳拣去杂质,洗净,沥干水分。
  2、将银耳、冰糖放入砂锅,注入开水1000克,用小火煨炖。
  3、将枸杞子、白糖放碗内,注入开水50克,上笼用旺火蒸20分钟。
  4、待银耳炖至糊状时,将蒸好的枸杞子连同汤汁一起倒入炖银耳的砂锅中搅匀,再炖片刻,出锅装入汤盆即成。

枸杞豆腐
  材料:豆腐1块,枸杞1大匙、黑豆75克,香菜15克、酱油膏2大匙
  做法
  1、豆腐、枸杞均洗净;香菜洗净,切细末备用。
  2、黑豆洗净,放入大碗泡水6小时,移入蒸锅煮至熟软,取出,沥干备用。
  3、豆腐放入盘中,移入蒸锅中蒸5-10分钟,取出,撒上枸杞、黑豆及香菜,淋上酱油膏2大匙即可端出。

枸杞烧牛筋
  功效:营养价值很高,有益气补虚,温中暖中的作用。
  材料:牛蹄筋(泡发)1250克,鸡1500克,猪肘500克、枸杞子10克,火腿100克,虾米100克,豌豆苗250克、盐
  做法:
  1、母鸡、肘子洗净放入锅内,加清水煮开,滤去浮沫,煮至5小时后改用大火炖成白汤。
  2、牛筋用沸水煮软洗净,加工成长短一致的条,再用葱、姜、料酒、水煮之,去其异味。将海米洗净泥沙,用温水泡软。将枸杞放入罐内,加清水上笼蒸透。将豆苗掐尖洗净待用。
  3、取铝锅1个,垫好竹箅子,放入牛筋、火腿、海米,将用锅煸出香味的葱、姜放入,再倒入煮好的汤,调好口味,中火烧焖3小时左右。
  4、待牛筋熟后挑去葱、姜、火腿海米,将枸杞子放入原汁内,用淀粉25克(淀粉15克加水)匀芡,淋入鸡油,盛入盘中,再将豆苗下锅炒熟,围在牛筋四周即可。

枸杞香蛋
  功效:枸杞对眼睛有保健的功效,这道枸杞香蛋以药材入菜,更加明目。
  材料:枸杞2钱,蛋2颗,韭菜些许,米酒、盐适量。
  做法:枸杞、蛋、韭菜、米酒及盐打匀,放入锅中炒熟即可。

枸杞莲子汤
  功效: 补中益气,抗老防衰。补肝养心,明目安神。适用于肝心两虚所致的头晕目眩、心悸怔忡、夜眠不安、面色萎黄等症。 补中益气,抗老防衰。莲子滋肾、润肺、明目。
  材料:枸杞子25克,莲心300克,白糖适量。
  做法:
  1、将莲子用温水泡软后剥去外皮,去莲心,再用热水洗2遍枸杞子用冷水淘洗干净待用。
  2、往锅里注入适量清水,放入莲子、白糖煮沸。
  3、10分钟后,放入枸杞子,再煮10分钟即可。

芥菜枸杞汤
  材料:芥菜300克,枸杞20克、盐、味精、鸡油
  做法:
  1、芥菜洗净,沥干水分。枸杞洗净。
  2、将芥菜、枸杞同放锅内,加适量水,置武火上烧开,煮10分钟,加入盐、味精、鸡油,搅匀即成。

枸杞燕窝
  功效:清肝平肝、滋阴养血、美容养颜
  材料:燕窝3克/5克、枸杞6个、冰糖水适量、水300ml
  做法:
  1、将3克/5克燕窝炖煮好备用。
  2、将枸杞洗净,加入适量的水和冰糖水,放入微波炉加热10分钟。(或者放入不锈钢碗中,在电磁炉上水开后煮5分钟)
  3、将加热的好的枸杞及枸杞汤汁加入中药盅内,七分满。
  4、燕窝中摆放3颗枸杞点缀即可食用。

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