南瓜的营养价值：南瓜又叫金瓜,南瓜的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和微量元素,南瓜的做法有南瓜猪肝汤,南瓜粥,糖醋南瓜丸,南瓜汤,紫菜南瓜汤,薏米南瓜粥,南瓜炖豆腐,南瓜玉米羹。......

南瓜的营养价值：
　　南瓜又叫金瓜,南瓜的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和微量元素,南瓜的做法有南瓜猪肝汤,南瓜粥,糖醋南瓜丸,南瓜汤,紫菜南瓜汤,薏米南瓜粥,南瓜炖豆腐,南瓜玉米羹。
　　南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、金瓜，南瓜每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．1克。碳水化合物5．7克，粗纤维1． 1克，灰分0．6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

　　1、解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
　　2、南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
　　3、南瓜能保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
　　4、南瓜能促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
　　5、南瓜能消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
　　6、南瓜能防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

南瓜的做法：
　　南瓜猪肝汤
　　功效：此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定治疗效果。
　　材料：南瓜、猪肝各25O克，精盐、味精、麻油各适量。
　　做法：先将南瓜去皮、瓤，洗净切块；猪肝洗净切片；以上二物同人锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料调匀即成。

　　糖醋南瓜丸
　　功效：此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻，体倦等病症。
　　材料：南瓜、面粉各5OO克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。
　　做法：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐等，揉成面团状；锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，入油中炸至金黄色时捞出；锅内放人底油，倒人清水 100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许香醋，倒人丸子调匀即可。

　　南瓜汤
　　功效：本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
　　材料：南瓜250克。
　　做法：将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水50O毫升，煮至瓜熟，加入调料即可。
　　用法：饮汤食瓜，早、晚各服食1次。

　　紫菜南瓜汤
　　功效：此汤具有护肝补肾强体之功效，适宜于肝肾功部不全患者食用。
　　材料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
　　做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入作料调匀即成。
　　
　　南瓜粥
　　材料：米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
　　做法：
　　1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
　　2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
　　3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
　　
　　薏米南瓜粥
　　材料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克、清水、冰糖。
　　做法：
　　1、大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。
　　2、锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。
　　3、然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。
　　
　　南瓜炖豆腐
　　材料：豆腐2块、南瓜100克、麻花1根、猪肉丸2个、姜蒜适量
　　1、准备好食材。
　　2、南瓜洗净，连皮切厚片。
　　3、姜蒜切片，肉丸切瓣，麻花掰成小段。
　　4、豆腐每块切成四小块。
　　5、切好的豆腐入油锅煎制。
　　6、煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。
　　7、下入南瓜和肉丸，调味，继续煮10分钟。
　　8、加入姜蒜，炒匀。
　　9、下入麻花，再煮5分钟即可盛起。
　　
　　南瓜玉米羹
　　材料：南瓜30克、玉米渣子10克、香米10克、芝麻少许、水适量。
　　做法：
　　1、南瓜洗净，去外皮，切成2厘米见方的小块，备用；
　　2、玉米渣子、香米洗净，放入砂煲中加入适量清水，置火上，先用大火烧开，再改小火慢熬约90分钟，直至粥软烂为止；
　　3、将切好的南瓜，放入高压锅中，置旺火上烧至鸣响，改小火焖约5分钟，熄火；
　　4、取出南瓜，用勺子压成泥状，拌入煮好的粥中，即可。