煮饺子的好方法有以下几种：

1. 控制水量：煮饺子时，要根据饺子的数量适量加水，一般是1斤饺子加约3斤水。水多了容易浪费，水少了饺子容易煮烂。

2. 推动饺子：传统的煮饺子方法是当水开后将饺子放入锅中，然后用勺子顺着锅沿将饺子推动一下，以免粘锅。然后盖上锅盖，待水再次沸腾时加一勺冷水，再推动饺子，连续反复3次，直到饺子浮起即可。适合煮肉馅饺子，素馅饺子可以反复2次即可食用。

3. 不盖锅盖煮：另一种方法是在水开后将饺子放入锅中，用勺子顺着锅沿将饺子推动一下，然后继续大火煮，不盖锅盖。隔一到两分钟再推动饺子一下，让饺子受热均匀，煮至饺子浮起即可。

4. 煮冷冻饺子：煮冷冻饺子时，在水开之前放少量盐，然后将冷冻饺子放入锅中煮。大火开着一直煮，不需要加冷水。用勺子轻轻顺着锅沿将饺子推动一下，让饺子受热均匀。煮3-5分钟左右即可。

5. 响水煮：响水煮是在水还没有开之前将冷冻饺子放入锅中，然后用勺子顺着锅沿将饺子推动一下，避免饺子粘锅。然后按照以上方法继续煮，可以缩短煮饺子的时间，饺子口感一样好。

6. 添加调味料：可以在煮饺子的水中加入少量食醋、食盐或葱尖尖，这样煮出的饺子会更有劲道，不容易煮烂。煮好的饺子盛在盘中时也不容易快速粘连。煮饺子的时间可以根据饺子皮的厚度和自己的喜好来调整，火候也可以根据家庭情况适当调节。

以上是一些煮饺子的好方法，希望对你有帮助！