老南瓜是一种受欢迎的食材，因为它不仅味道甜美，而且富含维生素和矿物质，具有滋润肌肤、延缓衰老和降低胆固醇的作用。那么如何挑选老南瓜呢？以下是几个挑选老南瓜的方法：

1. 凭手感：用手摸南瓜的皮肤，老南瓜表面会有一层白粉，而嫩南瓜没有。因为老南瓜生长时间长，果实发育更成熟，所以会有白粉状物质。

2. 看重量：如果在菜市场看到两个大小相近的南瓜，可以用手掂一下，重量较重的南瓜通常是老一点的，因为它生长时间长，果实发育更充分。

3. 看颜色：老南瓜的颜色通常更黄一些，而嫩南瓜则是嫩绿色或浅黄色。随着南瓜生长时间的增加，颜色会变得更黄，并且会出现白色粉末状物质。

4. 看经络：南瓜外皮上有一条条的经络，嫩南瓜的经络纹理比较浅且细，而老南瓜的经络纹理相对深且粗，可以通过观察经络来判断南瓜的老嫩程度。

5. 看果蒂：果蒂是南瓜的顶部连接部分，嫩南瓜的果蒂通常是青绿色的，而老南瓜的果蒂则是黄色的。有些老南瓜放久了可能会变得沉枯黄色。

还有一种方法是将南瓜破开，观察果肉的密度。老南瓜的果肉看上去比较密集，而嫩南瓜的果肉纹理比较疏松。

通过以上几个方法，可以帮助你挑选到老南瓜。