杨桃是一种秋季水果。它的花期在4月至7月，果期在7月至12月。品质最好的杨桃一般在7月开花，到秋季中秋节前后果实成熟。中秋节前后的杨桃是最好吃的。

当杨桃未成熟时，表皮呈淡绿色，随着成熟，表皮逐渐变黄。黄中带点绿的杨桃是成熟的最佳时机，此时酸度适中，果肉脆软。过度成熟的杨桃表皮会呈现暗红色，果肉较软，口感不佳。

如果觉得杨桃太酸，可以沾糖食用，或撒盐后食用，或用糖腌制一段时间后再食用，还可以用红醋浸泡后食用。杨桃是一种热量较低的水果，适量食用对健康有益。