食材

• 红薯 4个约800克

• 熟白芝麻 30g

• 红糖粉 20到30克

• 水 50克

方法/步骤

1. 红薯削皮去皮后不要清洗以免影响之后烘干

   

2. 用刀子将红薯切成薄片厚薄均匀不要太厚

   

3. 将4个红薯都切好

   

4. 像红薯片摆入铐网晴天时只要半天就可以吹干等红薯片表面水分减少摸起来干燥就可以了

   

5. 如果天气不好可以放进烤箱70度烘烤至半干

   

6. 锅中倒油油温升高之后慢慢转成小火依次放入红薯片等红薯片变得金黄

   

7. 红薯片颜色变化之后就可以捞出动作需要快速以免烤焦

   

8. 红薯片全部炸好

   

9. 将锅里油倒出根据口味加入水和红糖粉煮开之后用小火慢熬

   

10. 红糖翻滚浓稠之后就可关火

    

11. 这时用筷子蘸红糖水水并不会很快滴落

    

12. 往锅中加入已经炸好红薯片

    

13. 快速翻炒让红薯片裹上红糖汁

    

14. 熄火之后可以撒一些白芝麻倒入盘中晾凉后用筷子慢慢推开让红薯片不至于粘在一起

    

15. 晾凉之后要将红薯片密封保存