食材

• 黄油 40克

• 中等鸡蛋 两个

• 糖 40克

• 汤种 65克

• 低筋面粉 100克

• 高筋面粉 200克

• 水 60克

• 青葱 适量

• 火腿 适量

• 芝士 适量

方法/步骤

1. 将汤种、一个鸡蛋、糖、盐、两种面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋.

   

2. 加入黄油连摔带揉至面筋扩展一定要多摔几下,把面团筋摔出来.这个步骤很锻炼臂力.

   

3. 揉至表面光滑后,放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后面团比以前大了两圈.

   

4. 把火腿和青葱切成小丁

   

5. 面团收口朝下排气拍平按扁后擀成一个长方形面片,均匀撒上火腿和青葱.再撒上芝士粉

   

6. 卷成卷,我将一部分切成小段后放入烤盘中一部分切成长条放到长型蛋糕盒中

   

7. 将切好面团进行最后发酵,我把它们放到阳台窗台上盖上湿毛巾晒了一个小时.发酵好面团是以前一倍大.

8. 在发酵好面团上刷上蛋液,洒上芝士粉

9. 入已经预热烤箱180度,烤15分钟.(各家烤箱情况不同,自己可以增减烤制时间.)