食材

• 圆茄子 适量

• 油 适量

• 葱姜蒜 适量

• 水 适量

• 盐 适量

• 白糖 适量

• 郫县豆瓣 适量

• 鸡精 适量

• 酱油 适量

• 醋 适量

• 淀粉 适量

方法/步骤

1. 圆茄子洗净去蒂削皮切成长条块

    

   

   

2. 葱、姜、蒜切末；

    

   

   

3. 将碗汁材料（白糖酱油醋淀粉盐鸡精凉水）调匀备用；

    

   

   

4. 电饼铛上下盘同时加热刷一层薄油将茄子条放入加热成熟；

    

   

   

5. 锅中倒适量油茄子条入锅炒软盛出备用；

    

   

   

6. 郫县豆瓣酱入锅小火炒香加入葱、姜、蒜末爆香；

    

   

   

7. 倒入茄子条翻炒加碗汁收浓即可；

    

   

   

8. 出锅装盘。