食材

• 色拉油 48g

• 牛奶 48g

• 细砂糖 24g

• 蛋黄 4个

• 低筋面粉 60g

• 可可粉 10g

• 蛋清 4个

• 细砂糖 18g

• 柠檬汁／塔塔粉 1g

步骤

1. 准备材料：中个鸡蛋用4个大用3个就够了

   

2. 盆中加入色拉油、牛奶用手动打蛋器搅拌均匀

   

3. 搅匀后加入细砂糖搅拌至砂糖溶化

   

4. 分次加入蛋黄搅拌均匀

   

5. 筛入可可粉、低筋面粉搅拌均匀

   

6. 蛋清用电动打蛋器打至出现大泡泡时分三次加入细砂糖蛋液打至细腻加柠檬汁或塔塔粉打发

   

7. 蛋白干性打发（提起打蛋器蛋白会拉出直角不会弯）

   

8. 将1／3蛋清加入巧克力糊中搅拌均匀再将搅匀面糊倒入剩余蛋清中搅拌均匀注意速度要太快蛋清容易泻

   

9. 将搅匀蛋糕液倒入模具中烤箱提前预热10分钟160度45分钟

   

10. 拿出蛋糕放在架子上凉凉。

    

11. 巧克力戚风蛋糕

    

12. 可以搭配自己喜欢配料