食材

• 排骨 半斤

• 陈皮 适量

• 姜丝 适量

• 葱段 少许

• 盐 少许

• 料酒 适量

• 生抽 适量

• 冰糖 适量

• 香醋 适量

• 油 适量

方法/步骤

1. 排骨宰成小段洗干净

2. 葱切小段姜切成丝陈皮掰成小块陈皮最好用广东陈皮

3. 锅里烧开水把排骨用热水抄一下半分钟就可以了捞出排骨洗去浮沫滤干水分

4. 锅里倒入适量有烧热（插根干筷子放入油中有气泡产生就可以了）把排骨倒入炸至略微金黄

5. 捞出滤油

6. 炒锅留底油烧热后放入葱姜爆出香味放入排骨稍微炒一会儿

7. 再放入料酒和生抽继续炒一分钟

8. 接着倒入开水水量刚好没过排骨就可以放入陈皮和冰糖烧开后转为中小火盖上锅盖烧30分钟最后起锅前放适量盐放入香醋大火收汁出锅即可

9. 大功告成！最后点缀一下。卖相也有了。