食材

• 鳝鱼片 200g

• 蒜苔 200g

• 盐 适量

• 糖 5g

• 干辣椒 4-5棵

• 泡椒 5-7棵

• 花椒 一嘬

• 豆瓣酱 两勺

• 小葱 少许

• 生姜 4片

• 大蒜 2头

• 酱油 两勺

• 醋 一勺

• 啤酒 半瓶

方法/步骤

1. 准备原材料鳝鱼片和蒜苔

2. 将鳝鱼片用清水清洗蒜苔切成5-6cm长段装盘备用

3. 准备佐料干辣椒泡椒切成2cm长小段大蒜生姜拍碎粗略切几下小葱切葱花装盘备用

4. 洗锅烧油下入事先准备佐料爆香然后下入鳝鱼片爆炒10秒后加入适量盐糖酱油醋豆瓣酱翻炒入味最后加入半瓶啤酒烧煮

5. 三分钟后加入蒜苔煸炒至蒜苔断生即可盛出

6. 最后撒上葱花这样一道美味又营养鳝鱼炒蒜苔就制作完成了

注意事项

• 购买鳝鱼时记得叫老板处理好哦

• 爆炒时需要加入多一点油

• 鳝鱼皮微微向后翻时就可下啤酒啦