银耳是一种常见的食材，具有美容养颜和稳定血糖的功效。为了避免购买到质量不好的银耳，我们可以从以下几个方面来挑选：

1. 外观：选择外形整齐、没有破损的银耳，花朵比较圆伞盖，肉质肥厚的银耳是首选。

2. 根部：注意观察银耳的根部，尽量选择没有黑点或杂质的银耳。虽然有少许黑点不影响食用，但最好还是避免购买。

3. 颜色：新鲜的银耳应该是洁白的，而经过加工烘干的银耳可能会呈现特别黄或特别白的颜色，这可能是质量有问题的，最好不要选择。一般来说，白里透黄或金黄色的银耳质量较好。

4. 气味：好的银耳应该有清香的气味，如果闻到刺鼻或有酸味，最好不要购买。

5. 质感：好的银耳应该柔韧不易断裂，如果拿起来或摸几下就断裂，说明质量可能不好。

6. 味道：银耳本身应该是没有味道的，如果尝起来有淡淡的辣味，最好不要食用。

以上是关于如何挑选银耳的方法，希望对大家有帮助。