推荐答案1.火力控制不好。煮花生猪蹄汤时，火力要控制在能使汤面滚的状态，这样滚汤煮出来的汤才会又浓又白，汤的味道才会醇厚。如果火力太低，汤面微沸或不沸，煮出来的汤味道很淡，口感和味道相差甚远。2.过早加盐。花生猪蹄汤里的盐一定要在汤煮好后再加。提前加盐会使猪蹄中的蛋白质提前凝固，阻碍猪蹄中各种风味......
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1.火力控制不好。煮花生猪蹄汤时，火力要控制在能使汤面滚的状态，这样滚汤煮出来的汤才会又浓又白，汤的味道才会醇厚。如果火力太低，汤面微沸或不沸，煮出来的汤味道很淡，口感和味道相差甚远。
2.过早加盐。花生猪蹄汤里的盐一定要在汤煮好后再加。提前加盐会使猪蹄中的蛋白质提前凝固，阻碍猪蹄中各种风味的扩散，最终导致煮出来的汤风味不足。而且最后加盐的时候，盐里的碘会更好的被人体吸收。如果过早加盐，碘会在煮沸过程中流失。