食材

• 小龙虾 500g

• 豆瓣酱 30g

• 食用油 适量

• 花椒粒 20粒

• 干辣椒 4个

• 蒜 1颗

• 姜 1块

• 葱 2根

• 白糖 2小勺

• 盐 1小勺

• 啤酒 1罐

• 五香粉 1小勺

• 八角 1个

• 香叶 3片

前期准备

1. 买回来小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量盐然后换清水再加适量白醋这个过程你会发现水颜色变得特别浑浊最后再清洗两遍。

   

2. 泡好龙虾刷子刷洗干净抓住龙虾尾巴可以看到有三瓣抓住中间一瓣慢慢往外拉可以完整拉出虾线再冲洗干净。

   

   

   

   

3. 龙虾洗干净后接着处理配料准备好食材:蒜1颗豆瓣酱30g五香粉1茶匙花椒20粒左右葱2根干辣椒4个八角一个香叶3片桂皮1片姜1块

   

4. 蒜姜切片葱辣椒切段备用

   

开始烹饪

1. 点火把锅烧热倒食用油加热（油稍多一些）加入龙虾翻炒。

   

2. 加入所有配料继续翻炒至小龙虾变红捞出。

   

3. 锅里留底油加入豆瓣酱糖翻炒均匀

   

4. 加入五香粉加入啤酒继续翻炒

   

5. 将之前捞出小龙虾导入锅中翻炒几下加适量水加到和小龙虾差不多平齐位置,加1小勺盐大火烧开等水烧干到虾一半高位置即可关火,翻炒几下利用锅预热闷上一会儿即可