食材

• 净鱼肉 适量

• 鸡蛋 适量

• 食用油 适量

• 盐 适量

• 醋 适量

• 姜 适量

• 淀粉 适量

• 料酒 适量

• 油水 适量

方法/步骤

1. 鸡蛋磕入碗中分离出蛋清、蛋黄。

    

   

   

   

2. 鱼肉洗净切成见方小丁与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。

    

   

   

   

3. 锅置火上油烧热放入蛋清鱼肉炒熟后盛出。

    

   

   

   

4. 另起锅油烧热放入蛋黄液炒熟。

    

   

   

   

5. 将蛋清鱼肉倒入锅中。

    

   

   

6. 将姜末、醋、盐、香油调成味汁倒入锅中炒匀即可。