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1.性质不同；海捞火锅是中国连锁火锅店之一，全国各地都有连锁店。其他火锅不一定是全国连锁。

2.特色不同：海底捞火锅的主要特色是服务态度和服务质量；其他特色火锅不一定是这些，可能是口味之类的。

海底捞火锅和普通火锅有什么区别？

海捞成立于1994年，是一家大型跨省餐饮品牌火锅店，主营川味火锅，融合了世界各地火锅的特色。它的全称是简阳市海底捞餐饮有限公司，在北京、上海、郑州、Xi安、简阳等城市都有连锁店。海捞一直高举“绿色、健康、营养、特色”的大旗，致力于火锅技术的开发和研究。在继承川渝饮食文化“辣、鲜、香、嫩、脆”等原有特色的基础上，不断创新。它以其独特、纯正、美味的口感和营养健康的菜肴赢得了顾客的一致推崇，并留在了许多消费者的心中。一般来说，火锅是以锅为用具，用热源来煮锅，用水或汤来煮食物的一种烹调方法。也可以指这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的作用。吃的时候食物还冒着热气，汤和东西融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。火锅麻辣咸鲜，油而不腻，汗而酣畅，适合山川气候。今天发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。咸宜，老少皆宜，是冬天最好的产品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品等。放在开水或特制的汤锅底里煮，然后食用。其中一些还配有调味料。