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1.黑米掉色是正常的。

2.因为黑米的外观是黑色的，而且它的表层含有水溶性色素，也就是花青素。花青素与水接触后容易溶于水，导致水变色，所以正常黑米在洗涤过程中会褪色。然而，黑米的表层虽然是黑色的，但其米芯却是白色的。如果淘洗过程中黑米外层被划伤，露出白米核，也不用太担心。这也是正常现象。

黑米掉色正常吗

1.黑米，属于黑米，是黑色的。黑米掉色是很正常的，但是如果我们用手去摸，黑米就有可能被染色。2.如果我们淘米时，水呈红色或黑色，这是正常的。其实我们在选择黑米的时候，要注意它的外观。未染色的、正常的黑米，颜色要均匀，有米沟和纹路。假黑米一般没有稻沟。另外，你可以闻闻。真黑米闻起来像新鲜米，假黑米肯定不是，而且摸起来感觉不好，所以放上去手会沾上黑。大小不均，丰满度差。黑米洗入水中，会呈现紫红色。水温越高，颜色越深。染色的黑米，入水后一般都是木质的，容易变质。