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2.锅中加入开水，倒入羊肉，加入两勺料酒。

3.将羊肉取出，放入清水中。

4.锅中加入油和冰糖，炸至冰糖变色。

5.倒入羊肉继续翻炒。

6.加入葱、姜、蒜，炒香。

7.加入料酒、水、老抽、生抽、盐。煮沸后，加入萝卜。炖30分钟，大火收汁，即可食用。

红焖羊肉的做法最正宗的做法

1.材料：羊肉300g，啤酒330ml，食用油，盐，酱油，姜，干辣椒，八角，料酒，葱。2.羊肉洗净，放入水中浸泡半小时，泡出一些血。将羊肉切成约2厘米大小的方块，或更大的方块。胡萝卜切成滚刀块，洋葱随意切成大块，洋葱切成小块备用。3.将羊肉放入开水锅中，焯至发白，然后捞出，用温水洗净。4.锅里放适量油，放入蒜片、葱末、姜末、干辣椒炒香。加入焯水的羊肉，翻炒，加入适量料酒。5.加入两个八角，两汤匙酱油，两片生姜，一罐啤酒，和一些水。6.转到高压锅，煮粥，保压十分钟。将高压锅里煮好的羊肉取出，沥干汤里的杂质。7.煮一会儿，直到胡萝卜和羊肉熟了，加入切碎的大块洋葱，再煮一会儿。