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2.把苹果削皮，切成丁备用。

3.将鸡蛋打入碗中，打碎，加入100克水，搅拌均匀。

4.加盐调味。

5.将苹果丁倒入蛋液中。

6.放入蒸笼，盖上盖子，将水烧开，转中火蒸8分钟。

苹果蒸鸡蛋有哪些功效

苹果蒸鸡蛋补肾益气，调肺。

中医的整体观并不把肺看作一个孤立的器官，它的功能与脾肾相关。首先，肺在五行中是金，脾是土，肾是水。他们的关系是土能生金，金能生水。即脾为肺之母器，肾为肺之子器。因此，肺系疾病的治疗有时是通过调节脾肾的功能来实现的。

另外，这个食谱中的苹果属于甘平之品，常吃可以补益脾气，起到培土生金的作用。有些治哮喘的偏方都加鸡蛋，蛋黄入肾补肾气，也能达到金水互长的效果。也许这就是这个方子能对哮喘有一定疗效的原因吧。

扩展信息：

取一个新鲜鸡蛋，将蛋清和蛋黄倒入苹果中，然后盖上原来的三角形顶盖，放入蒸笼蒸40分钟，趁热食用。一次吃不完，下次再加热，一天一片。对小儿咳嗽、支气管炎、哮喘有较好疗效，尤其对过敏性体质患者疗效更佳。

参考资料：