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青柠檬和黄柠檬是柠檬的两个不同品种，它们在外观、口感和用途上有一些区别。

1. 外观：青柠檬的表皮呈碧绿色，光滑似橘，而黄柠檬的表皮呈浅金淡黄色，纹理细致。

2. 香味：青柠檬的香味相对较淡，而黄柠檬散发着浓郁的清香。

3. 口感：青柠檬的口感更为尖锐浓烈，酸味较强，而黄柠檬的口感酸度较低，果肉较薄。

4. 用途：黄柠檬多用于西餐和欧陆料理，例如用柠檬汁配海鲜可以去腥味，柠檬水也常用于调制饮品。青柠檬则常用于东南亚菜肴，可以调出经典的东南亚辛辣酸味。

总结来说，青柠檬和黄柠檬在外观、香味、口感和用途上有一些差异，选择使用时可以根据具体的需求和口味偏好来决定。

青柠檬和黄柠檬的区别

青柠檬和黄柠檬的区别有：颜色不同、所属纲目不同、表皮不同、味道不同、用途不同。

1、颜色不同

黄柠檬会随着果实的成熟而变黄的，表皮最终变为黄色，果肉是淡黄色；青柠檬从挂果到成熟都是青色，表皮颜色一直维持青色不变，果肉颜色是淡青色。

2、所属纲目不同

青柠檬所属亚纲是蔷薇亚纲，所数目是无患子目；黄柠檬所属亚纲是原始花被亚纲，所数目是芸香目。

3、表皮不同

黄柠檬表皮较厚，燃樱凯手感较粗糙；青柠檬表皮较薄，手感较光滑。

4、味道不同

黄柠檬香气较浓郁，口感有酸味；青柠檬香气较清淡，口感较酸，回味稍带有苦涩感。

5、用途不同

黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用，还可切片泡水；青柠檬多见于南方，颂信东南亚人喜欢用青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油皮唤腻感，使人清爽又开胃。