食材

• 干米粉 400克

• 番茄 3个

• 鸡蛋 2个

• 香葱 2棵

• 油盐 适量

• 生抽 适量

方法/步骤

1. 干米粉准备好我用江西干米粉；

2. 干米粉放在锅里用足量凉水浸泡变软；

3. 大西红柿切小块备用用量随自己喜欢我家喜欢吃酸溜所以多放些；

4. 鸡蛋入碗中打散香葱切末备用；

5. 将泡软米粉煮熟后捞出当时用就直接入番茄汤中如果过会儿再用用凉水过两遍再使用防止泡烂或者粘连；

6. 煮米粉同时另一个灶眼可以炒番茄：九阳不粘炒锅中倒少许油将葱花煸炒出香味；

7. 西红柿倒入锅中不停翻炒变软把番茄汁炒出味道更酸一些；

8. 加适量水烧开；

9. 汤煮开后将米粉入锅中大火煮开；

10. 待汤微微沸时将鸡蛋液打散筷子挡在碗边让蛋液从筷子和碗缝隙处流到锅里转圈淋入蛋花均匀而且能飘起来再将香葱末撒入锅中关火。