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青皮核桃的去皮方法有以下几种：

1. 自然阴干法：对于健康、无虫害且表皮完好的核桃，可以将其摘下后自然阴干，待表皮褶皱干瘪后即可脱离核桃壳。但对于有伤的核桃，青皮局部已经发黑的，不适用此方法，因为会造成阴皮。

2. 人工去皮法：这是常用的方法，使用小刀先将大块的青皮剥下，然后结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须戴上手套，以防手染黑色。同时要注意不要将青皮的汁溅到其他皮肤上，因为该汁具有毒性。

3. 人工催熟法：使用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后青皮会自动离骨。

以上就是常用的青皮核桃去皮方法，根据以上其中一种方法操作即可去掉青皮核桃的皮。希望对您有所帮助。

青皮核桃怎么去皮

1、机械脱皮法

机械脱皮法主要采用核桃脱皮清洗机进行，目前市场上常用的脱皮机根据受力情况来划分主要有：刮削方式、切割方式、挤压方式、撞击方式。在4中脱皮机械中，首选刮削方式的机械，因为这种机械适应能力比较强，但是效率比较低，核桃净率和总破损率之间矛盾比较突出。

2、冷冻脱皮法

此种方法是利用低温将核桃青皮冷冻后再融化去皮。具体操作流程是：剔除病虫害果、无商品价值果，然后在-5℃至-20℃的冷库内进行低温冷冻处理，当青皮完全冻透之后，将温度升至0℃以上，此时在采用人工或者机械的方式去除青皮。但在实际应用中，此种方法往往与堆沤法结合进行，即：升温之后的果实，在室内或者室外堆沤8-12个小时，让其自然脱落。

3、堆沤脱皮法

此种方法因为操作简单，设备要求不高，所以采用比较广泛。具体来说就是核桃采收完成之后，将其堆放呈50cm的大堆，同时在其上方铺一层10cm左右的覆盖物，堆放4-6天，待其青果皮脱壳或者御衫开裂达到50%左右的时候，用木棍或者其他方式敲击使镇燃腔其脱落即可。但需要注意堆沤时段喊间，防止核桃长时间堆沤所产生的细菌以及霉菌等侵入核桃内部，污染核桃仁，导致核桃商品性能下降，降低了种植户的经济效益。