食材

• 猪颈肉 1块

• 鸡蛋 1个

• 淀粉 10克

• 料酒 1勺

• 盐 少许

• 生抽 10克

• 花椒粉 一点点

• 花椒碎 一点点

方法/步骤

1. 买猪颈肉（里脊肉、五花肉均可具体哪个部位看个人喜好）洗净改刀成肉段加入花椒粉、生抽、料酒抓匀腌制30分钟。

   

2. 腌肉同时调面糊1个鸡蛋加入盐、花椒粉、花椒碎搅拌均匀。

   

3. 鸡蛋液搅和好后加入适量淀粉搅拌均匀。

   

4. 腌制好肉放入面糊上浆裹匀。

   

5. 油锅热油筷子放入有小气泡即可。

   

6. 裹好面糊肉放入油锅小火炸3分钟表面硬化装出放凉后再二次回锅炸热更香脆。

   

7. 控油后小酥肉放入竹编提篮佐辣椒面和番茄酱做作摆拍后趁热享用。