食材

• 肉馅 500克

• 藕 150克

• 馒头 半个

• 油 适量

• 盐 5克

• 糖 5克

• 五香粉 1克

• 白胡椒粉 1克

• 香油 少许

• 酱油 适量

• 葱 2段

• 姜 2片

• 花椒 10粒

• 大料 3瓣

• 香叶 1片

• 鸡蛋 1个

• 淀粉 适量

步骤/方法

1. 藕洗净去皮擦成细碎

2. 葱切段、姜切片花椒、大料、香叶放入盆中冲入开水浸泡30分钟

3. 把半个馒头去皮泡入料水中浸泡透

4. 肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均

5. 搅好肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀

6. 把浸泡透馒头取出加入到肉馅里搅匀

7. 加入藕碎搅匀后加入淀粉、适量香油搅匀

8. 一定要多搅打一会使肉馅上劲

9. 锅内加入适量油烧至六成热时左手抓适量肉馅虎口处挤出

10. 右手用小勺挖出放入油中炸制

11. 炸成中黄色丸子成熟捞出

12. 等油温升高后再放入丸子复炸一遍使丸子变酥脆即可